【汉族豆制食品,属闽菜系,一道福建风味素菜 素鸡怎么做好吃】主料：素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、葱段5克 。
1、素鸡切块 ， 红尖椒切块 ， 青尖椒切块 。
2、锅里加点油 ， 倒进大蒜 ， 生姜片 ， 葱段 ， 大火热香 。
3、倒进素鸡 ， 翻炒匀称 ， 添加生抽酱油 ， 盐 ， 白糖 ， 耗油 ， 翻炒匀称 。
4、添加冷水 ， 走红烧开 ， 倒进红尖椒 ， 青尖椒 ， 翻炒匀称 。
5、添加芡粉 ， 大火收汁 。
素鸡是一种汉族人豆制食品 ， 属闽菜系 ， 是一道福建省口味荤菜 。以素仿荤 ， 口味与味儿和原肉难以分辨 ， 风味独特 ， 以豆油皮作主料 ， 叠成圆棍形 ， 捆住煮开 ， 切成片淋油 ， 加调味品翻炒而成美味 。也可以制成鱼形、虾形等其它样子 。这一道口味荤菜关键口感为咸香 。

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