1.木耳用冷水浸泡后，仔细清洗，撕成碎片 。鱿鱼去除内脏，洗净后撕掉表面皮肤 。姜、蒜、辣椒、胡萝卜切片备用 。
2.在鱿鱼中斜切均匀的线条，然后切十字图案 。将用花刀切成三角形小块备用 。
3.取一个空碗，加入酱油、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许水，调整成汁 。
锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒左右，鱿鱼片卷起立即捞出 。
5.电饼盘充分预热后，倒入少许植物油加热，加入姜蒜片炒香 。倒入黑木耳，继续翻炒，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜稍微变色 。
【鱿鱼的家常做法 炒鱿鱼怎么炒】6.倒入调好的酱汁，翻炒至酱汁微干 。

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