自制辣椒油，只需一袋“它”，撒上葱花和蒜蓉，浇上热油就出锅！

小胖今天要和大家分享的是一道辣椒油的做法步骤。在平常生活当中，辣椒是很多湖南人和爱吃辣的朋友必不可少的一种调味品。可能因为小胖是湖南人，所以平时吃饭，总是需要一点辣味，吃起来才好吃，不然的话胃口都没有那么好。不管做什么菜，几乎都喜欢吃一点点辣味的，否则感觉都不下饭。

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正是因为爱吃辣椒，所以平时的辣椒也不少，比如各种干辣椒，还有剁辣椒，蒜蓉剁辣椒，小米椒，泡椒，小米辣，辣椒酱，辣椒粉，辣椒面等等应有尽有。小胖最爱吃的，还是自制的辣椒油和辣椒酱，平时吃饭或者是吃粉面，都可以搭配着一起吃。有了辣椒酱的粉面，瞬间就会变得异常好吃，又香又辣，特别适合爱吃辣的朋友。

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今天小胖要和大家分享的，是一道自制辣椒油。自制辣椒油，只需一袋“它” ，撒上葱花和蒜蓉，浇上热油就出锅！这里用到的是一种现成的辣椒粉，特别适合新手小白来做辣椒酱，而且还可以适当的搭配自己想要的香味。喜欢吃辣椒的朋友，快来跟着小胖一起来学学吧！

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自制辣椒酱的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备好两包麻辣鲜，市场上就有卖的，这种麻辣鲜，是一种用辣椒粉还有一些香料搭配起来的，可以用来做菜或者用来烧烤之类的。因为是有香料的辣椒粉，所以基本上不需要怎么调味，咱们可以准备适量的葱姜蒜，香葱洗干净之后切成葱花备用，大蒜去皮之后切成蒜蓉备用，生姜洗干净之后切成姜末备用。如果喜欢其他口味的，可以适当增减一些调料。

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第二步：
把麻辣鲜放在碗里，尽量铺平，然后把之前准备好的香料，葱花，蒜末，姜末放在里面，尽量的搅拌均匀，然后铺平一些备用。

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第三步：
锅里加入适量的食用油，这里可以用菜籽油，然后把油烧热。油热之后，然后把热好的油，直接倒进碗里，然后稍等10秒钟左右。热油不爆了之后，然后再用不沾水的勺子搅拌一下。等热油凉了之后，辣椒酱就可以吃了。

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【自制辣椒油，只需一袋“它”，撒上葱花和蒜蓉，浇上热油就出锅！】咱们这道辣椒酱的做法，不需要放其他调味品哦，比如食盐味精酱油之类的，基本上都不需要放。因为麻辣鲜里面本身就有一定的盐分，放多了的话，反而味道会更重一些。可以搭配一些白芝麻，或者是花生碎之类的来增加香味。

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