【馒头回缩一般是三个方面的原因 蒸馒头要多长时间】
以馒头放入锅内水烧开后20min最合适 。除此之外，蒸馒头依尺寸时间不同 。大的时间也更长；一般尺寸约为3-4公分孔径，沸腾后十分钟左右就可以，可拿出馒头，翻过去用手压一下，如弹起来，则熟透，如有坑，表明欠火 。
馒头上面还有一小片一小片透明色地区是由于浇上了锅盖上边的蒸汽水，只需要在馒头蒸熟后立刻解开锅盖也就不会出现这样的情况 。馒头收缩一般是三个方面的因素：一是面没有发好；二是碱变小；第三个缘故这是最常遇到的问题是锅盖盖得很严，水蒸汽跑不出去 。在加强馒头时一定要全面地醒发，一般醒10-15min然后隔水蒸 。

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