菜系及功能:川菜菜谱
芹菜拌猪耳
原料:猪耳1个 , 芹菜 , 、盐、酱油、味精、鸡精、白糖、大蒜、花椒面、花椒油、麻油、特制红油、熟芝麻各适量 。
芹菜拌猪耳的做法
1)将猪耳去净残毛 , 清洗干净 , 放人沸水锅中煮断生捞出投冷 , 然后用刀斜切成薄的片;芹菜去根 , 清洗干净切成节;大蒜去皮清洗干净 , 切成蒜米 。
2)将猪耳片放人拌盆中 , 倒人芹菜节 , 加盐、酱油、蒜米、白糖、味精、鸡精、花椒面、花椒油、麻油、特制红油拌匀 , 装盘撒上芝麻即成 。
【芹菜拌猪耳的做法】
文章插图
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特点:色泽红亮 , 耳质脆嫩 , 麻辣鲜香 , 回味微甜 , 芹菜香味浓郁 , 四季皆宜 。
健康饮食网小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P , 即芦丁 , 能防治高血压和动脉硬化 。若与芹菜搭配食用 , 能为人体提供丰富的营养成分 , 具有清热利湿 , 平肝降压等功效 。适用于高血压病、贫血 。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
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