妙想六法:主食变减肥品

人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面食物,其中含有丰富的营养成分,如淀粉、蛋白质、维生素等,是人体热能的主要来源 。因此,在节食减肥中,很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重 。
然而,在制作主食时,如果采取下述制作方法,就可使日常所用的主食变成减肥食品 。
方法是:把熟的米饭、馒头放入冰箱,在2-4℃条件下保存一段时间,其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品 。
其原理:淀粉在60-80℃下,在水溶液中溶涨、分裂,形成均匀糊状溶液,称糊化作用,也就是平时煮饭、蒸馒头的过程 。糊化淀粉易被酶消化,为人体所吸收 。但是,糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明,甚至产生沉淀现象 。吃了这种老化的食品后,淀粉充填在胃中,一方面不被吸收,同时也减少了饥饿感 。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失,而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少 。
所以,这种减肥食品只是减少了热量的吸收,而不影响其他营养成分的吸收利用,并且制法简便,是理想的减肥食品,肥胖者不妨一试 。
另外,这样吃主食减肥效果很好:
黑米 网友介绍:以前减肥方法也试过不少,可坚持不了多长时间,所以总是一阵胖一阵瘦的,她换了黑米+运动减肥法,发誓要坚持下去 。
炒大米 网友介绍:这个东东居然有助消化的功能,于是我一连吃了好几天,每天早晚当主食吃,吃的可饱了,炒菜就可以,一周后偶居然瘦了3斤!
米饭  只要充份利用人体所需要的三大营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪,就能拥有凹凸有致的身材 。
面包 面包美味,想起来都谗,可是正减肥的MM却对它望眼欲穿,现在告诉大家如何巧吃面包,从而达到减肥效果 。
面食 在此建议大家尽量选择清淡的青菜豆腐汤或海带芽汤等,要不然干脆放弃喝汤习惯,改搭配海带、豆干等卤味,以及不加肉沫的烫青菜 。 
胖人吃什么蔬菜好?
肥胖人宜多吃一些蔬菜,但吃些什么样的蔬菜却很有讲究 。
绿豆芽:水分较多,被身体吸收产生热量较少,且不容易使脂肪堆积在皮下 。
韭菜:含纤维素很多,有通便作用,能排除肠道中过多的营养 。
黄瓜:含有丙醇醋酸,能够抑制食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪 。
白萝卜:含有芥子油等物质,能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢,防止其在皮下堆积 。
以上几种蔬菜可供肥胖者以及有肥胖倾向者多食用 。可以做成蔬菜汁,更加美味和营养
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