饺子起源于张仲景的时代,“饺子”又名“交子”或者“娇耳” 饺子的来历

饺子（dumpling），由小馄饨演化而成，来源于我国古代的角子，本名“娇耳”，汉族人传统面食，至今已有一千八百多年历史的。饺子又被称为饺子，备受中华人民钟爱，是中国北部民俗的主食和地方特色小吃，都是春节食品类。有一句民间谚语叫“大寒小寒，吃饺子过春节。”饺子常用擀面皮包馅水焯成的。
饺子始于西汉时期，为张仲景创新。那时候饺子是药用价值，张仲景用面包包上一些去寒气的药材用于看病(牛肉、胡椒粉等)，防止患者耳后生冻疮。三国时期，饺子已经成为一种食品类，被称作“月牙小馄饨” 。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提及这类食品类。据三国魏人张揖著的《广雅》记述那时候已经有形同月牙称之为“小馄饨”食品的，和饺子样子基本上类似。
新春佳节为什么得吃饺子
饺子是一种历史悠久民间进食，吃饺子都是中国人在春节时独有的民俗传统。由于取“更岁交子”之义，因此备受老百姓的热烈欢迎。每到春节，饺子更成为一种不可缺少的美味。在很多汉族人地域民俗文化里的，除夕守岁吃“饺子”，是所有美味佳肴所无法取代的重头大宴。饺子始于张仲景的年代，“饺子”别名“交子”或是“娇耳”，是新老交替之义，都是秉持苍天之义，是一定要要吃的一道大宴小吃，不然，苍天会到阴阳界中去除姓名，亡后就会变成不在籍的饿死鬼。说明我国先祖对于此事的重视程度。不管怎样，为祛除一年的霉气您还要在除夕夜吃一顿“饺子” 。远方的大家都是会翻山越岭返乡和家人过冬节吃饺子，以表有一个圆满的归处。
【饺子起源于张仲景的时代,“饺子”又名“交子”或者“娇耳” 饺子的来历】过春节，是中国一年一度最盛大的节日。为了能过好年，故时农家院一进腊月准入门槛，便开始忙于过春节。从腊月二十三，别名“过小年”时起，就进入过年的倒数计时，张花灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，度过团圆年。在我国北边，到大年三十的夜晚，最主要的主题活动便是全家老小一起包饺子。
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清朝饺子传说
清朝时，饺子一般需在年三十晚上子时之前包裹，待到半夜子时吃，这时候恰好是阴历正月初一的之际，吃饺子取“更岁交子”之义。“子”为“子时”，交予“饺”楷音，有“喜气阖家团圆”和“万事如意”的意味。
清代相关史书记载：“元旦节子时，盛馔同离，如食扁食，名演子，得其更岁交子之意。”却说：“每一年初一，不管贫富贵贱，皆以白面粉做饺食之，此谓煮饽饽，举国上下皆然，无不一样也。富贵之家，暗以黄金白银小锞藏之饽饽中，以卜成功，家人食得者，则终岁吉祥。”
这表明春节不管穷富，家家户户都要吃饺子，喻意吉祥，以表送旧迎新。近人徐珂编《清稗类钞》上说：“含有馅，或此谓粉角——而蒸食煎食均可，以水焯之而有汤叫饺子。”“在其正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日。”
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