《饮膳正要》记载："韭不可与酒同食 。”古时曾有"饮白酒，食生韭令人增病”的说法 。白酒甘辛微苦，性大热，嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化 。酒有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可引起胃炎和胃肠道溃疡 。
韭菜性味辛温，有壮阳活血的作用，食生韭饮白酒，就像火上浇油，会强烈刺激肠胃，易肝火旺盛，导致胃病和肝病 。久食动血，有出血性疾病的患者更应加倍注意 。
【为什么韭菜不能与白酒一起吃】做法小技巧
1、春季食用韭菜有益于肝 。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有"春食则香，夏食则臭”之说 。
2、韭菜不可煮得太烂，否则颜色会变黄，营养也会流失
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃 。

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7、韭菜和苦瓜:同吃，因为会削弱韭菜的作用 。
8、蜂蜜和韭菜:易导致腹泻
9、韭菜和白酒:同食会火上加油
10、牛奶和韭菜:牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收

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