五花肉适量、葱姜蒜适量、麻椒适量、大料适量、糖适量、生抽酱油适量、老抽王适量、纯粮酒适量 。
五花肉泡流血水，冷水入锅，去血水 。
提前准备配料，葱姜蒜麻椒大料，多放一点糖 。
肉处理完毕，放水，加配料 。
添加生抽老抽一点纯粮酒 。
文火烧开转走红，有时候翻炒防糊底 。
【五花肉泡出血水,凉水下锅,去血沫。 坛坛肉的制作方法】汁快煮干时翻炒炒糖色 。美味可口的坛坛肉就能出盘了 。

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