用紫薯粉蒸几个贝壳豆沙包，颜值也是“杠杠的”的

【用紫薯粉蒸几个贝壳豆沙包，颜值也是“杠杠的”的】紫薯不仅能直接食用，用紫薯泥或者紫薯粉揉面蒸馒头，那颜值也是“杠杠的” 。今儿我就用紫薯粉蒸几个贝壳豆沙包，正好够3口人一顿的饭量。

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手头上正好有馒头自发粉，用牛奶揉面增加蛋白质及多种微量元素的同时，还能增加面粉的筋性。一次发酵的豆沙包蓬松柔软而又有嚼劲儿，三口两口就吃完了。

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用普通的面粉加干酵母也可以做这个贝壳馒头，用二次发酵口感比一次发酵的口感更加暄软，这个可以根据个人的喜好及时间安排来调整。

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---【紫薯贝壳豆沙包】---
【材料】馒头自发粉120克，纯牛奶80克，紫薯粉3克，红豆沙50克
【发酵】一次发酵25分钟
【蒸制】大火上汽后蒸10分钟
【制作】
1.馒头自发粉和牛奶同入盆中；

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2.用筷子搅拌成絮状，面粉的吸水率和牛奶的浓稠度不一样，可根据面絮状态逐量加牛奶，牛奶量是面粉量的65%左右，如果用清水则为粉量的55%左右；

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3.手揉成无干粉的软硬适度的面团；蒙保鲜膜饧5分钟；

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4.红豆沙每个6克左右，揉成豆沙球备用；

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5.面团分成3份，暂时不揉的面团放在盆里，蒙保鲜膜防止水分蒸发；白面团放在案板上，用按压搓揉的方法将其揉得光滑、细致、柔软；揉好的面团放盆里蒙保鲜膜防水分蒸发；

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6.将一份面，揉成滋润的面团；

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7.其中一个面团放1克紫薯粉、几滴牛奶；

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8.用按压搓揉的方法揉成光滑、细致的浅紫色面团；

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9.另一个面团放2克紫薯粉、几滴牛奶，揉成光滑、细致的深紫色面团；

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10.这是揉好的3个面团；

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11.将白面团分成2份，将白面团和2个紫薯面粉分别擀成厚约2毫米的长方形薄片；