血糖|哈佛研究：喝粥或减低死亡风险，喝粥的人更长寿？告诉你真相膳食纤维

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对于粥，相信大家都不陌生。喝粥对身体好的概念，仿佛已经刻在中国人DNA里，我们经常能听到这些话：
“生病了？喝粥吧，易消化！”
“消化不良？喝粥吧，清肠胃！”
“胃不舒服？喝粥吧，粥养胃！”…
那么粥是否如大部分人所想，对身体好呢？
一、粥是“最差”的主食？早餐不能喝粥？此前，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏曾因表示“生病期间少喝白粥”、“孩子早餐不许吃粥” ，而引发热议。
其实，该言论，是张文宏出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时发表的，主要针对的是疫情期间那些重症转轻症的患者。
这些患者想要尽快恢复，最主要的一点是要保证营养和蛋白质，而白粥加咸菜这种组合对增加营养、增强抵抗力的作用，可以说是微乎其微。

那白粥真的没有营养吗？
我们先明确一点，白粥不是一点营养没有，只是营养成分很单一，基本只能给人体提供能量和水，蛋白质、膳食纤维、维生素等营养素含量都很低。长期只喝白粥，对健康并不利。
首先，会伤害消化系统，因为喝粥可以直接咽，不怎么需要依靠咀嚼，这样唾液分泌少，不利于其他食物的消化吸收，时间久了，还会减退胃的消化功能。
其次，也不利于控制血糖，粥因为熬煮的时间较长，所以当中的的淀粉充分变性和糊化，很容易被消化吸收，进入血液，致使血糖上升。
尤其是一些有化性溃疡、反流性食管炎等胃部疾病的患者，如果喝粥，还会促进胃酸分泌，加重病症。
所以，不建议大家长期只喝白粥，可以选择其他像杂粮粥等营养更丰富的粥。
二、哈佛研究：喝粥有助于降低5%死亡的风险关于喝粥的争议一直有，但哈佛一项研究却表明，喝粥有助于降低5%死亡的风险，这是怎么一回事呢？
《中国日报网》上刊登了一项由哈佛大学公共健康的负责人吴宇红博士领导的研究结论，该研究招募了10万名身体状况都良好无恙志愿者，让其每天喝一碗约28g全谷物熬成的杂粮粥，经常长达14年的随访。
研究最终发现，这些长期坚持喝杂粮粥的人，死亡率降了5% ，患心血管疾病的几率降了9% 。
那是因为杂粮粥中含丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质等营养素，对心脏病、高血脂、肠癌等疾病有一定的帮助。

所以，粥对我们的身体有很多益处，那喝粥具体都有哪些好处呢？
1、减少心脏病
像小麦、玉米、燕麦、高粱等原料熬成的粥，当中含的膳食纤维、维生素B1等营养素含量是比较高的，有助于抑制胆固醇的升高，从而保护我们的心脏，减少心脏病的发生。
2、预防肥胖
粥当中的热量是比较低的，而且含丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，加速身体新陈代谢，对减肥有一定的辅助作用。
3、防止便秘
稀饭当中的水分是很高的，所以除了饱腹以外，还可以为身体补充水分，对预防便秘也有一定的效果。
综上可见，平时喝粥一定要注意搭配，保证营养均衡，才能充分发挥粥的好处，千万不要长期只喝白粥。
三、喝粥养胃论是真的吗？关于“喝粥养胃”的观点，很多人都深信不疑，那这是真的吗？
其实，喝粥真的不一定养胃。因为粥当中大部分都是水，而且煮的比较烂，可以直接吞咽，很容易消化。