80后小时候的回忆，自己动手做椰蓉包，不齁甜也不腻 _健康小知识

宅家太无聊，就喜欢霍霍面粉，以前经常学着做一些馒头、包子等面食，孩子说吃腻了，家里还有几包做椰蓉球时剩下的椰蓉，突然就想到了小时候经常吃的椰蓉包，拿出面粉，立刻动手做了起来，揉面、配料、整形，一顿忙活后，终于把面包推进烤箱。

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烤面包的时候，满屋飘着浓浓的椰子香，正在房间做作业的儿子跑出来问是什么东西那么香，我指了指烤箱，小家伙已经迫不及待的想要吃了。
椰蓉面包是我们80后小时候的回忆，可是现在的面包店已经没见到过有椰蓉包了，只有一堆五花八门的欧包，价格还死贵，一个就要2、30元，喜欢吃椰蓉包的朋友，不妨自己动手做起来，好吃又好看，不齁甜也不腻，真的非常非常香！

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面包胚材料：高筋面粉250克、鸡蛋液（全蛋）30克、清水65克、纯牛奶60克、黄油20克、食盐2克、白砂糖25克、酵母5克
椰蓉馅材料：椰蓉60克、黄油35克、鸡蛋液（全蛋）40克、白砂糖30克
其他：蛋黄液适量（刷面包用）

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将面包胚里的的所有材料倒入盆里，用筷子搅拌，直到蛋液和黄油完全被面粉吸收，搅成面絮后先揉成光滑的面团。

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将面团放在板上，两手像搓衣服一样不断揉搓，如果面团粘着面板，就用刮刀刮回来继续揉，持续20~30分钟的揉搓，可以增加面团的延展性，揉到可以扯出半透明的薄膜。
如果有面包机，可以先将面胚材料里除了黄油以外的材料放入面包机内，和面20分钟后再加入软化好的黄油揉到完全阶段。揉好的面团，盖保鲜膜室温发酵2个小时。

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面团处理好后开始做椰蓉馅。把椰蓉馅的材料倒入碗里，戴上手套，用手把所有材料抓匀，均分成8个椰蓉球，用保鲜膜盖着备用。

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面团发酵好后取出，用擀面棍擀压一下排气，平均分成8等份，再盖上保鲜膜，室温醒发15分钟。醒发好后将面剂子揉圆按扁，放上椰蓉球包裹好，收口朝下放着。

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把做好的面包生胚放在案板上，用擀面棍擀成椭圆形，动作要轻柔，以免把面皮擀破。用锋利的刀在面团上纵向均匀切5刀，每一刀都要切透，切到底，两头不要切断。

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抓起面团两头，轻轻的卷成一个长条圆筒形，像扭麻花一样，尽量让切割口朝外。

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两头向中间盘起，绕成花环形，收口处压到下面，再从中间孔里掏上来一点。

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全部做好放入烤盘上，中间隔开距离，二次发酵30分钟，发酵至1.5倍至2倍大，取出刷上蛋黄液，这样才能烤出金黄色的面包。

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【80后小时候的回忆，自己动手做椰蓉包，不齁甜也不腻】烤箱预热175° ，上火175° ，下火165° ，烤25分钟左右，烤的时候注意观察上色程度，每个人的烤箱都不一样，时间要自己调整。