精选美食推荐：凉皮炒豆角，香煎豆腐鸡蛋( 二 ) _健康小知识

制作方法：
1.凉皮切成丝，用开水焯一下，捞出将水沥干，放入碗中，加入精盐、味精、辣椒油搅拌均匀，装盘。
2.将熟猪肉切成丝，码放在凉皮顶部；黄瓜切成丝，码放在周围。
3.取一只碗，加入辣椒油、芝麻酱、蒜泥，搅拌均匀后浇在黄瓜丝上即成。

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海带炖豆腐
材料：
豆腐150克，海带100克
调料：
猪油、精盐、味精、高汤、姜末各适量。
制作方法：
1.把豆腐切成2厘米见方的块，放入沸水中略焯，捞出沥干水分，切成小方丁备用；将海带泡入水中，待发起后切成大片。
2.在锅中加入适量猪油烧至八成热，加入姜末煸出香味，下入豆腐、海带，添适量高汤烧沸，加精盐，改用文火炖至海带、豆腐入味，调入味精即成。

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芙蓉煎豆腐
材料：
南豆腐200克，鸡蛋180克，胡萝卜50克。
调料：
植物油、精盐、味精、白糖、水淀粉各适量。
制作方法：
1.将南豆腐切厚块胡萝卜切成小粒鸡蛋取蛋清备用。
2.将南豆腐放入油锅内煎烧至微黄，加入少许清水、精盐、味精、白糖焖制片刻，再用水淀粉勾芡，出锅倒入碗内。
3.锅中留适量底油烧热，加入蛋清、胡萝卜粒，用文火炒好后倒在豆腐上即成。