土豆 ， 茄子 ， 尖椒是我们日常生活中比较常见的一种食材 ， 价值都很高 ， 所以这三种食材放在一起做成菜 ， 那味道是非常的好 。土豆茄子尖椒是可以治疗痛风疾病 ， 所以现在很多人都喜欢吃 。但是 ， 土豆炖茄子尖椒怎么做比较好吃呢？

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5. 大尖辣椒去蒂、去籽 ， 斜切成马蒂段；
6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；
【土豆炖茄子尖椒，这样更营养】 7. 将锅置于旺火上 ， 放入猪油烧热 ， 用葱丝、姜丝、蒜片炝锅 ， 放入长茄子块煸炒一下 ， 添入高汤（400克） ， 放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精；
8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂 ， 加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁 ， 再炖片刻 ， 见汤汁已浓稠时盛出即可 。

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