鱼籽和鱼泡搭配进行制作也是很常见的做法，这样的菜肴味道是非常鲜的，但是大家在制作前要处理干净鱼籽和鱼泡 。可以用爆炒和炝锅的形式来进行制作，两者的鲜味可以一下子逼出来 。
【?鱼籽鱼泡的做法是怎样的？】
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⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;
⒍加香葱末起锅即可 。
鱼籽鱼泡火锅，是湖南长沙特有的汉族名菜 。鱼籽，是食用鱼类的精华，富含多种人体所需的营养成份 。无论是煎、炒、炸都香酥可口 。鱼泡，又称鱼鳔 。鱼靠它在水中浮沉自如，并富含人体所需的胶原蛋白 。
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