这6样“鲜味”食材,学会做给家人吃吧!

后天就到小满节气了 , 俗话说得好 , “小满吃三鲜 , 精神一整年” , 在小满前后 , 一定要多吃三种鲜美的食物 , 其中“一鲜”就是吃瓜 , 瓜菜是这个季节最受欢迎的 , 比如黄瓜 , 丝瓜 , 佛手瓜等等 , 碰见了不要错过 , 多买一些变着花样的做给家人吃 。 “二鲜”就是吃豆 , 豆类的美食也很多 , 荷兰豆 , 四季豆 , 毛豆等等 。 “三鲜”就是菜 , 而且指的是时令蔬菜 , 这个季节天热上市的蔬菜很多 , 一定要多种口味变换来烹饪 。 今天就来分享6样“鲜味”食材 , 学会做给家人吃吧!
这6样“鲜味”食材,学会做给家人吃吧!
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一 , 丝瓜 。
推荐菜谱【家常炒丝瓜】
这6样“鲜味”食材,学会做给家人吃吧!】食材:丝瓜 , 猪肉 , 大蒜 , 盐 , 生抽 , 红辣椒 , 植物油 。
做法:1.首先把丝瓜清洗干净 , 去掉皮切成滚刀块 , 把大蒜去皮切成小碎粒 , 红彩椒去掉辣椒籽 , 切成小块 。
2.把猪肉清洗干净 , 选择瘦一些的里脊肉来制作 , 然后切成薄片放入碗中 , 在里面倒入生抽 , 盐 , 抓拌均匀腌10分钟入味 。
3.锅中倒油 , 油温6成热 , 放入猪肉片煸炒至颜色发白 , 再把蒜末放入爆香 , 加丝瓜和彩椒 , 保持大火翻炒 。
4.炒出汤汁之后 , 加盐和鸡精 , 翻拌均匀即可出锅装盘 。 二 , 冬瓜 。
推荐菜谱【冬瓜丸子汤】
食材:冬瓜 , 猪肉 , 鸡蛋 , 玉米淀粉 , 葱 , 姜 , 盐 , 植物油 , 香油 , 胡椒粉 。
做法:1.首先把猪肉清洗干净 , 擦干表面的水 , 做成肉泥放入碗中 , 在里面磕入一个鸡蛋 , 放入葱末 , 姜末 , 胡椒粉 , 盐 , 沿着一个方向搅打上劲 。
2.再向里面倒入一小勺玉米淀粉 , 抓拌均匀做成肉馅备用 , 把冬瓜去掉皮和瓤 , 清洗干净之后再切成小块 。
3.在砂锅里面倒入清水 , 烧至沸腾 , 放入冬瓜 , 煮至冬瓜颜色变得透明 , 再挤出丸子的形状 , 一个个放入锅中 , 煮至丸子飘起 。
4.最后再加上盐 , 胡椒粉 , 香油 , 葱花 , 搅拌均匀即可出锅装盘 。 三 , 四季豆 。
推荐菜谱【干煸四季豆】
这6样“鲜味”食材,学会做给家人吃吧!
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食材:四季豆 , 干辣椒 , 植物油 , 盐 , 鸡精 , 白糖 , 生抽 , 大蒜 。
做法:1.把四季豆两边的筋去掉 , 然后再清洗干净 , 切成三厘米长的段 , 每个干辣椒分成2~3段 , 大蒜去皮切成小粒 。
2.在锅中加入清水 , 烧热至沸腾 , 然后放入四季豆焯水两分钟捞出备用 。
3.锅中倒油 , 油温6成热 , 放入四季豆炒至表面起虎皮盛出来 , 锅内留少许底油 , 加入干辣椒 , 大蒜粒爆香 。
4.等大蒜的颜色微微发黄 , 这时再放入四季豆一起翻炒入味 , 加生抽 , 白糖 , 盐 , 鸡精 , 翻拌均匀即可出锅装盘 。 四 , 毛豆 。
推荐菜谱【五香毛豆】
这6样“鲜味”食材,学会做给家人吃吧!
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食材:毛豆 , 盐 , 花椒 , 八角 , 姜 。
做法:1.首先把毛豆清洗干净 , 两边剪掉一小段 , 这样方便入味 。
2.在锅中倒入清水 , 放入水的用量要超过毛豆 , 再加入准备好的调料 , 姜切成片也放进去 , 开大火煮至沸腾 , 然后调到小火煮10分钟 。
3.煮毛豆的时候千万不能盖盖子 , 否则会容易焖成黄色 , 煮熟的毛豆捞出来 , 冷凉一些即可食用 。