科普文山丨人只吃一种东西可行吗？( 二 )

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水：作为生命之源，水的重要性自然是无论如何强调都不为过，毕竟人体可是百分之七十多都是水。

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以上就是目前关于人类所必须营养的基本情况，蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维和水这七大营养。
03 ，特殊医学用途配方产品
不过，这只是一个宏观的分类，事实上，每个大类下面，都是有具体的要求。

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就以较为简单的蛋白质为例，目前蛋白质的补充基本上是通过各种蛋白来提供，但是，蛋白质本身是由氨基酸组成的，不同的蛋白含有的氨基酸比例并不一致，事实上，很少有某一种蛋白能够完全符合人类的需求，因此，我们需要反复来调整蛋白质的组成从而让其最终的总氨基酸组成符合人类的需求。

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再比如维生素，人体对不同的维生素需求量是不一样的，而且不同发育时期，对维生素的需求也是有差别的，比如对于处于成长期的人来说，维生素D的需求量就要明显高一些，正因为如此，对于维生素来说，也是要调整配比来满足需求的。
正因为如此，模拟这些成分也是营养学行业的重要领域之一。
而事实上，目前已经有了专门的领域来针对这个方面，那就是：特殊医学用途配方产品。
特殊医学用途配方食品(foodforspecialmedicalpurpose,FSMP)是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群需要的一种配方食品。

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由于特殊医学用途配方食品往往是用来作为一些特殊人群的专门营养的，因此对其要求非常高，比如《国民营养计划(2017—2030)》对特殊医学用途配方食品就有明确规定，要求遵循安全、规范、有效等原则。
而且在生产某种特殊医学用途配方产品的时候，必须经过几个过程，比如，科学营养配方，需要通过反复的科学研究来论证营养配方的科学性，满足人体的需求。然后要进行大量的临床验证，在大规模人群中进行研究，来验证产品在实际过程中的效果。此外，生产也要符合制药标准，这样才能保证产品质量安全。

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正因为如此，其实目前国内的特殊医学用途配方产品并不多，尤其是全营养系列。当然，特殊医学用途配方产品不只是全营养，还有针对某些特殊情况的，比如糖尿病群体、婴幼儿群体等，目前也是国内逐步兴起的领域。
【科普文山丨人只吃一种东西可行吗？】事实上，营养问题这种关乎人体切身健康的，真要研究起来，才发现其复杂程度之高，绝对不是单纯的一些简单营养素，而是涉及到了复杂的科学配比和临床验证，所以一直以来都是研究难点。而随着科学的推进，相信未来我们的全营养会有更多的进展。