自制油条，掌握这几个诀窍，操作简单零失败，安全又好吃

油条是常见的早餐美食，今天就来教大家自制油条，掌握这几个诀窍，操作简单零失败，安全又好吃，一起来学习吧！

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需要准备的食材有：面粉、小苏打、泡打粉、食盐

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1.先在盆里放入两碗面粉，一勺小苏打、一勺泡打粉、适量食盐，慢慢加温水和面。

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【自制油条，掌握这几个诀窍，操作简单零失败，安全又好吃】2.将面团揉至表面光滑时，盖上盖子醒30分钟。

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3.将醒好的面团取出，手沾上水，轻轻地按一下，揉一下，将面揉的稍微软一些，然后在面团表面刷上一层油，防止表面干裂，然后盖上盖子再醒面30分钟。

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4.在案板上刷一层油，将醒好的面搓成长条。

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5.用刀从中间切开，分成大小均匀的两段，用手将面团按压成厚0.5厘米的长方形，然后盖上保鲜膜再醒面30分钟。

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6.将醒好的面片切成两厘米宽的小段。

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7.将切好的面片两片两片的对叠，再取一根筷子在面片中间轻压一下。这里要注意按压力度要适中，使中间部分粘合即可，否则容易挤压变形；如果力度过轻，则面片会分离。

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8.如上操作，将剩余的面片都做成油条胚。

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9.锅中倒入足量的油，油温烧至7层热时，用手捏住两边轻拉就可以下锅了，并且要用筷子快速地翻动一下，让油条受热均匀，这时油条会迅速膨胀，炸至表面金黄即可。
10.炸油条要注意油温最好控制在180-200度为宜，油温过低，油会很快浸入到油条里，炸出的油条不仅吸油，而且不易膨胀。