大头菜在生活中也叫做芥菜，是一种含水分比较多的蔬菜，使用大头菜和西红柿搭配制作菜肴的话，比较适合在夏天食用，因为这道菜的味道可以增加食欲，并且还可以补充身体水分 。
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大头菜炒西红柿的技巧：
1、炒时不用添水，大头菜和西红柿的水分就足够了，如果添水炖了，味道会差点 。
2、要等菜炒出汁后，在放鸡精调味 。
【?大头菜炒柿子做法是怎样的？】 大头菜不论大小、形状或颜色的差异都相当大 。大头菜全年都可以买到，青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊，或将老大头菜加在煨菜和汤里 。大头菜上端的绿叶可用来作为春季蔬菜 。
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