西葫芦鸡蛋饺子，皮薄馅大，吃一次就上瘾

西葫芦鸡蛋饺子
【西葫芦鸡蛋饺子，皮薄馅大，吃一次就上瘾】原料：面粉、清水、西葫芦、鸡蛋、鹅蛋、葱末、蚝油、十三香、盐、植物油、虾皮。
做法步骤：

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第1步、面粉加清水，和成软硬适中的面团，饧面20-30分钟。

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第2步、西葫芦洗净。

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第3步、擦粗丝，加盐拌一拌，腌制十多分钟。

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第4步、鸡蛋鹅蛋我各用一个，可以换成3个鸡蛋。

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第5步、打散。

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第6步、锅烧热，油温热时倒入蛋液。

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第7步、快速搅碎、炒熟，这样炒出的蛋比较碎。盛出放凉备用。

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第8步、鸡蛋放凉时，西葫芦也杀出水分了。

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第9步、攥干剁碎，不用太碎，否则不好吃。

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第10步、鸡蛋碎和西葫芦碎放到一起，加蚝油、十三香、葱末、盐、适量植物油。

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第11步、孩子不吃虾皮，把大部分馅拌入虾皮，留一角给孩子包。

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第12步、馅准备好了，面团也饧好了。搓条，下剂子，擀成饺子皮。
第13步、放适量馅。

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第14步、包起来，想怎么包都行，不露馅就好。