又到了5月 ， 这可是小龙虾大量上市的季节呢 ， 各大小饭店都推出了小龙虾菜品 ， 成了男人们下酒菜的首选 ， 也给男人们喝酒提供了最好的理由 ， 谁能拒绝得了那种小龙虾的麻辣诱惑呀！可是如果不是朋友聚会、同事聚餐 ， 还真是推荐自己在家里来做小龙虾呢 ， 毕竟这小龙虾刷洗处理起来还是自己做最上心 ， 卫生有保障！而且现在正是小龙虾大量上市季 ， 价格并不是很贵 ， 前几天价格还在20-35元的小龙虾 ， 今天就变成16-28元了 ， 价格逐渐走低 ， 最大个头的小龙虾也只有20多块钱 ， 买上2-3斤自己在家做得 ， 就着小酒品享着小龙虾的麻辣鲜香 ， 边吃边喝岂不是更安逸！而且自己动手还可以根据自己的喜好来调节是微辣 ， 中辣、超辣或者特辣 ， 我今天就选择了一个中辣 ， 爽！
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前几天分享了一道“油焖小龙虾的做法” ， 味道特别赞 。 今天又来分享一道“麻辣小龙虾的做法” ， 既然5月小龙虾最鲜最肥美咱们就换着不同做法经常做 ， 吃它个过瘾！记得上学时数学老师总是会引导学生用不同的方法来解一道题作为拓展训练 ， 题还是那道题 ， 解法却有N种 。 利用这个思维模式去考虑做菜是个非常棒的方法！同样的食材做出不同的味道 ， 给味蕾带来不同的体验 ， 每一次都是绝妙新感受：惊艳、惊奇、惊喜！
长话短叙 ， 只需您往下继续看上5分钟 ， 保证您能掌握：麻辣小龙虾最地道的做法 ， 学会不用去饭店 ， 香辣味美又省钱！快收藏 ， 秘方大分享啦 。
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麻辣小龙虾（川菜）
准备食材：小龙虾2斤、黄、红甜椒各1个、青辣椒2个、大葱白2段、香菜1根、干辣椒10克、花椒10克、炒龙虾料1袋、生姜1块、大蒜1头、啤酒500毫升、盐适量 ， 白糖少许、生抽2汤匙
制作步骤：
【麻辣小龙虾最地道的做法，学会不用去饭店，香辣味美又省钱！】1、准备好所列食材 。 很多人都向往诗和远方的原野 ， 如果把这远方的原野搬到餐桌上是不是也很有诗意？选择彩色的辣椒：黄色、红色、绿色 ， 看上去就很是养眼 ， 下厨也多了一份喜悦好心情呢 。
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2、现在卖小龙虾的商家服务都是非常好的 ， 只要挑好了小龙虾放在一个篮子里 ， 称重付款后会帮忙剪除虾头 ， 去除虾线 ， 还会告诉你拿回家洗洗就可以做了 ， 千万别信！商家帮忙处理好的小龙虾拿回家先流水多冲洗几遍之后 ， 用干净的牙刷仔仔细细的刷洗至少5遍！每刷洗一次冲洗一次 ， 待水洁净清亮时即可 。 （这就是建议您自己在家里做小龙虾的道理 ， 自己处理好的小龙虾吃起来才更放心）顺便把生姜切片 ， 大蒜去皮拍碎备用 ， 取几颗干辣椒切段 ， 大葱白切段 ， 这几位调味料都暂时准备的是一半的料 。
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2、炒锅中倒入比炒菜多2倍的菜籽油烧热至5成 ， 下入姜、蒜、葱白段爆香 ， 加入干辣椒、花椒及半袋炒龙虾调味料煸炒出红油 。 （如果小龙虾4斤左右就放上1袋炒龙虾调味料）
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3、然后下入清洗好的小龙虾翻炒 ， 大约2分钟左右至小龙虾变红 。
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4、然后倒入500毫升啤酒大火烧开 ， 撒入适量的盐 ， 少许白糖 ， 2汤匙生抽调味 。 （注意此步骤不要盖锅盖 ， 待其自然蒸发掉腥气）
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