下酒菜，白的、啤的尽管来，保证喝得舒服，胃不受罪 _健康小知识

夏天来了，又到了酒友们嗨皮的时候了，下班后约上三五好友，买上一箱啤酒，准备几个下酒菜，吹着夜晚的凉风，边喝酒边吹牛，多么惬意的生活呀。
每个人能喝多少酒，除了看酒量，还有就是下酒菜了。一般的下酒菜，酒量差的一杯就倒，但遇上了好的下酒菜，也能喝半斤，别不信。今天和大家分享几道简单好做，营养好吃的下酒菜，白的、啤的尽管来，保证喝得舒服，胃不受罪。

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【下酒菜，白的、啤的尽管来，保证喝得舒服，胃不受罪】一、酸辣黄瓜拌金针菇
准备金针菇、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜瓣、小米椒、食盐、生抽、香醋、香油。
1、金针菇切掉根部，用清水洗干净，用手撕开，不用撕得太碎。烧一锅开水，倒入金针菇，焯水3分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
2、黄瓜洗干净，不用去皮，擦成黄瓜丝。胡萝卜去皮，洗净后擦成丝，香菜切段，蒜瓣去皮后加盐捣成蒜泥。

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3、黄瓜丝、胡萝卜丝放入盆中，加入适量白糖，用手抓拌均匀，腌制2分钟，腌出水分后用手挤干水分。
4、把黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇放在一起，加入蒜粒、食盐、生抽、香醋、香油，用筷子翻拌均匀，加入香菜，即可装盘。

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二、麻辣牛肉
准备牛里脊、干辣椒、花椒、食盐、生抽、蚝油、五香粉、辣椒面、玉米淀粉、食用油。
1、牛里脊洗干净，切成长条，加入食盐、生抽、蚝油、五香粉、辣椒面、玉米淀粉，用手抓拌5分钟，让调料和牛肉充分融合，表面裹上一层淀粉，腌制半小时。

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2、起锅烧油，油温六成热时，倒入腌好的牛肉，注意不要一起倒进去，用筷子一个个夹到锅里，防止粘连在一起，炸至颜色金黄后捞起沥油。
3、另起锅，加入适量油，烧热后加入干辣椒、花椒、辣椒面、孜然粉，快速炒香，倒入炸好的牛肉，快速翻炒半分钟，吸收调料的香味，即可关火出锅。

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三、干煸土豆丝
准备黄心土豆、玉米淀粉、香葱、干辣椒、生姜、白芝麻、花椒、蒜瓣、食盐。
1、黄心土豆淀粉高，做出来口感更好，如果没有的话，用白心土豆也可以。土豆去皮后洗干净，切成土豆丝，要稍微粗一点，和筷子差不多，不然一炸就没型了。
2、土豆丝切好后，用清水冲洗一下，沥干水分，一定要沥干，不然加淀粉就黏糊了。土豆丝表面没有水分后，加一勺淀粉，用手翻拌均匀，裹上一层粉。