做油条用酵母还是泡打粉呢？ _生活百科

【做油条用酵母还是泡打粉呢？】 油条是生活中非常著名的小吃，而且油条主要是在早餐时食用，对人们的身体来说是极好的补充，而且油条的营养价值非常高，味道也非常的香脆。而制作油条时需要用到发酵剂才行，而酵母和泡打粉都是常用的发酵剂，下面就来看看做油条用酵母还是泡打粉呢？希望大家能够了解一下。

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6、酵母粉就是可以让面团长大的东东。
7、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉，在家里制作的话完全不用这样，直接抹油就行。这样炸过油条的油里面杂质比较少，要是洒面粉的话，放到锅里炸制，油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里，等炸好油条了，锅底就是一层面粉了。
8、油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。
9、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型，夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。