吃枇杷了吗？江南枇杷甲天下，C位之争一直卷到今天

本文转自：新民晚报

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在小满刚过的南方，金黄诱人的枇杷，已经爬满山坡，千颗万颗压枝低。
枇杷，又称卢橘，古人将其誉为百果奇珍，果木中独备四时之气。

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这种形似蜜蜡、清甜可口的水果，在江南人的尝鲜日历上始终占据着重要的一席之地。
长三角地区盛产枇杷，其中尤以江苏苏州东山和浙江杭州塘栖之出产最负盛名，其实安徽同样种植着“国家认证”的好枇杷。一起来认识一下吧~

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江苏·苏州
东山枇杷
苏州好，沙上枇杷黄。笼罩?丝堆蜜蜡， ?含紫核结丁? 。 ?液胜琼浆。
清代诗人沈朝初在《忆江南》中回忆起江南的美好，第一个想到的便是苏州的枇杷。

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从古至今，大家对于苏州东山的枇杷就格外偏爱。苏州枇杷在汉代便是珍异之物，在唐代时也被列为贡品；2020年， “东山白沙枇杷”先后被农业农村部、国家知识产权局认定为地理标志证明商标，获得“国家级证书” 。
“世界枇杷看中国，中国枇杷问东山”的口号，更是让东山枇杷声名远扬。

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太湖东西山产区，地处环太湖的独特地理位置，枇杷种植坡地上，水汽充足，营养丰富，山岭上覆盖着砂岩发育而成的酸性土壤，为枇杷的生长积累了更佳的风味物质。

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生长于此的东山白玉枇杷也确实“肤白貌美” ，果皮比别的枇杷要淡雅一些，尤其是新鲜的枇杷果，挂着一层白霜和细细的绒毛，果皮呈现浅浅的黄色，看上去仿佛吹弹得破，真如书中文字描写那般，颜值赛过黄色的美玉。

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剥开一个送进嘴里，轻盈甜蜜的口感瞬间浸润整个口腔，还带有枇杷特有的清新香味。鲜嫩的果肉夹在汁水间，口感清冽甜美，基本上找不到一丝丝酸涩感。
浙江·杭州
塘栖枇杷
船?吃塘栖枇杷，是?件极快适的事。靠在船窗?吃， ?和核可随?吐到河? ， ?弄脏了在河?洗洗?净，极为?便。
【吃枇杷了吗？江南枇杷甲天下，C位之争一直卷到今天】丰子恺在《塘栖》一文里，专门提到自己在塘栖吃枇杷的内容。

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杭州塘栖枇杷源远流长，千年历史中一直有着它的印记。据史书记载，早在隋代塘栖就开始种植枇杷，已有1400多年的历史。唐武德年间编著的《唐书·地理志》中有“余杭郡岁贡枇杷”的记载，苏东坡在杭州任刺史，有“客来茶罢空无有，卢桔微黄尚带酸” ，张嘉甫问曰：“卢桔是何物也” ，答曰：“枇杷是矣” 。

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塘栖是“中国枇杷之乡” ，这里河湖池塘星罗棋布，土壤深厚肥沃，气候条件适宜，特别适合枇杷的生长发育，孕育出了品质超群、风味特佳、古今闻名的塘栖枇杷。

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塘栖的枇杷有白沙、红种和草种三大类，共19个品种。主栽品种有白沙、大红袍、夹脚、杨墩和宝珠5个品种，一般认为“软条白沙”最好，是塘栖枇杷中最负盛名的品种，本地人称为“软刁” ，果实呈长圆形，果肉洁白如玉，绵软鲜甜，被誉为“枇杷中的极品” 。