可乐鸡翅、家常茄子大变身！颜值高、味道妙，你一定没吃过

本文转自：北青网
今天是5月27日爱妻节，《回家吃饭》的厨房也变得不一样了，各处摆满了鲜花。保持爱的新鲜感，其实一点儿也不难，坚持从生活出发，从细节找寻，以不一样的家常菜抚慰平淡的日复一日......

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想要味蕾有新鲜感，经典家常菜也可以升级换代！
陆海涛除了是一名歌手，还有另一个隐藏身份——专业大厨，几乎每天都为爱人下厨。今天他带来一道京酱肉丝二代，其中的升级点，让人直呼意想不到！
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京酱肉丝大变身
又酥又脆高颜值

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将猪通脊肉改刀切成薄片后，再顶刀切细丝，加入盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉、蛋液，搅拌均匀后，倒入油继续搅匀，腌制10分钟备用。

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【窍门】刀身蘸水后再切肉，能有效防止粘连。
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打好的蛋液中放入水淀粉，锅留底油，将蛋液摊成蛋皮儿备用。

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升级点豆腐皮升级为鸡蛋皮
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锅中倒油，凉油下锅，可使肉丝不易粘连，将肉丝滑炒至变色捞出。

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锅留底油，加入甜面酱、白糖、鸡精、炒好的肉丝、水，翻炒均匀，盛出备用。

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蛋皮儿放入肉丝、葱丝、香菜、胡萝卜丝卷成卷，用蛋液封口。

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升级点用蛋皮直接卷好食材
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外皮刷上蛋液，裹上面包糠，六成油温下锅炸制，待外壳炸至酥脆，改刀装盘即可。

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升级点蛋卷刷蛋液，裹面包糠
油炸的外皮酥脆，里面包着的京酱肉丝肉质嫩滑，颜值也特别高！
接下来，烹饪老师刘龙教我们做可乐鸡翅包虾二代，无骨版可乐鸡翅，如何做到充盈饱满？家常茄子又有什么新做法？
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可乐鸡翅升级改造
里里外外大不一样

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鸡翅去骨备用：从翅中根部（较宽一侧）沿着骨头一圈切开，沿着鸡翅骨往下刮，使其骨肉分离，剔好后，用力扯下。

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升级点鸡翅中去骨，更方便
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碗中放入虾滑、焯过水的笋丁、香菇丁、盐、白胡椒粉、白糖、鸡精、淀粉，搅打至上劲。

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【窍门】摔打虾泥，可以将空气排出，让馅儿料更有黏性，不易脱落。
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【可乐鸡翅、家常茄子大变身！颜值高、味道妙，你一定没吃过】将虾滑酿入鸡翅中，然后再裹上淀粉。