三、沸腾后微火煮3分钟 ， 停火后再浸泡5分钟 。
四、鸡蛋煮熟以后 ， 相信很多人都会放到冷水中进行浸泡 ， 这个方法是正确的 ， 其主要是利用热胀冷缩的原理 ， 让鸡蛋的蛋白和蛋壳进行分离 ， 更加有利于剥壳 。

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煮鸡蛋 ， 小火煮3分钟刚刚好 ， 这样煮出来的蛋清嫩 ， 蛋黄凝固又不老 ， 蛋白变性程度最佳 ， 也最容易消化 ， 而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋 ， 不但口感变老 ， 维生素损失大 ， 蛋白质也会变得难消化 。 返回搜狐 ， 查看更多
【一天吃几个鸡蛋最好？看完这3个科普解释，恍然大悟了】责任编辑：

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