夏季天气炎热 ， 让人没有胃口 ， 这个小菜我家经常做 ， 天热没食欲就吃它 ， 增进食欲 ， 帮助消化 ， 开胃又下饭 ， 毛豆纤维含量丰富 ， 对人体有好很大的好处 。 在之前 ， 很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高 ， 其实毛豆才是当之无愧的第一名 ， 芥菜具有一种特殊的鲜香气味 ， 能增进食欲 ， 帮助消化 。 有清热解毒 ， 抗菌消肿的作用 ， 这个小菜这么好 ， 你也做给家人吃吧 ， 下面分享下做法

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【毛豆炒芥菜丝】材料：腌渍芥菜1个、毛豆250克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽2汤匙、料酒1汤匙、干辣椒5个、
做法：

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1.将芥菜切成丝 ， 放在清水中浸泡 ， 去掉一部分盐味

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2.将猪肉切成末

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3.将毛豆剥开将豆粒取出 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 干辣椒去籽不要 ， 切成辣椒圈

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4.锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入毛豆粒焯水 ， 这样可以去掉豆腥味 ， 将毛豆粒焯水至颜色变深 ， 捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出控水待用

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5.锅加油烧热 ， 下入葱姜蒜 ， 干辣椒爆香

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6.下入肉末翻炒 ， 将肉末翻炒至颜色变白 ， 下入芥菜丝翻炒几分钟

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7.下入毛豆粒 ， 酱油 ， 料酒 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可

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【玉米鸡蛋饼可是一绝，简单又营养，闻到香味就流口水】小贴士：芥菜比较咸 ， 切好后浸泡 ， 去除一部分盐味 ， 毛豆焯水 ， 可以使颜色更翠绿 ， 可以去除豆腥味 ， 炒制时就不用放盐了

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