公公种的菜真新鲜，午餐用它们做一桌菜，又清淡又营养，好吃

【公公种的菜真新鲜，午餐用它们做一桌菜，又清淡又营养，好吃】公公种的菜真新鲜，午餐就用它们做了一桌菜，又清淡又营养，好吃！周末，我和老公去公公种的小菜园帮忙，看见小菜园里各种蔬菜长得郁郁葱葱，碧绿诱人。平时工作忙，还真没有时间去给公公帮忙，都是70岁的公公一人在忙活。他每天都去，有时捉捉虫子，有时锄锄草、浇浇水。我们去了也帮他浇了菜，回来时满载而归，有油菜、蒜苔、生菜，扫帚菜，每一样都一大兜，够我们吃几天的了。午餐我们就用这些蔬菜做了一桌菜，自己种的菜又清淡又营养，真好吃。快来看看这些菜都有什么吧。

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【油菜炒香菇】
【用料】：油菜，鲜香菇，葱，姜，蒜，干红辣椒，花生油，生抽，蚝油，盐
【做法】：鲜香菇去掉老一些的蒂部，先在盐水中浸泡一会儿，再冲洗干净，切成薄片，放入烧开的水中汆烫半分钟捞出沥干水分；油菜用剪刀将根部煎去，再摘掉黄叶，放入盐水中浸泡十分钟，然后冲洗干净；锅中倒入油，将葱花、蒜片、姜丝和干红辣椒段倒入炒出香味；倒入香菇片翻炒出香味，水分收干；倒入油菜翻炒变软至断生；加入蚝油和生抽翻炒入味；出锅前撒上盐再翻炒均匀就可以了

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【蒜泥扫帚菜】
【用料】：扫帚菜，大蒜，熟花生油，盐，生抽，香醋
【做法】：采摘回来的新鲜扫帚菜，将嫩尖采下，根部丢掉，放入盐水中浸泡10分钟，然后淘洗干净；锅中烧开水，放上少许盐和几滴油，将扫帚菜倒入汆烫变色后捞出，沥干水分晾凉；大蒜去皮冲洗干净，将盐倒入蒜臼中，将大蒜放入捣成蒜泥；将蒜泥倒入碗中，再倒入生抽、香醋拌匀调成碗汁；将碗汁倒在扫帚菜上拌匀，再将熟花生油倒在上面拌匀就好了

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【卤菜】
【用料】：豆腐，鸡蛋，豆腐皮，花生油，白糖，小葱，姜，干红辣椒，料包，酱油，蚝油，盐
【做法】：生鸡蛋洗干净，放入锅中加水煮熟；去掉外壳，将每个鸡蛋上划上几道口子备用；豆腐控干水分切成小块；放入油锅中炸熟，沥干油分放入盘中备用；豆腐皮切成小块备用；锅中倒入油，将料包中的调味料倒入炒出香味；倒入白糖翻炒至融化；放入葱段和干辣椒炒出香味；加水，倒入酱油、蚝油、盐搅匀，烧开煮出味道；将鸡蛋、豆腐皮和豆腐块放入煮一会儿关火；再泡在汤汁中浸泡过夜

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【红烧茄子】
【用料】：茄子，面粉，油，盐，葱，姜，蒜，香菜，盐，花椒，白糖
【做法】：茄子洗干净，切成滚刀块；表面撒上盐，拌匀，腌制出水分，并用手挤压出水分；倒入面粉，使每个茄子块上裹上面粉，锅中倒入油，油温六成热时将茄子倒入炸，等炸至金黄捞出，升高油温复炸至表面酥脆，捞出沥油；另起一锅，将花椒、葱花、姜丝和蒜片倒入炒出香味；倒入白糖翻炒至融化；加少许水；将茄子块倒入炖煮至入味，加盐调味，出锅前再撒上香菜即可

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【蒜苔炒牛百叶】
【用料】：蒜苔，牛百叶，小葱，干红辣椒，姜，大蒜，生抽，花生油，盐，黄豆酱