家有考生怎么吃?这份来自营养专家的“高考食谱”请收好

高考临近 , 考生家长格外关注孩子的考前营养 , 希望能在饮食上给孩子们补一补 , 为孩子的冲刺助力 。 高考在即 , 采访人员采访了营养科医生 , 为考生送上一份科学营养的“高考食谱” 。
营养专家建议 , 夏季天气炎热 , 食物容易变质 , 首先要注意的就是饮食安全 。
高考生饮食要遵循“清淡、养胃、补脑”的原则 , 家长应注意食物类别多样、荤素搭配 , 不要突然改变考生的饮食习惯 , 避免有过敏的情况发生 。 也不要盲目给考生进补 , 以免增加考生的肠胃负担 。
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“在这个期间大量进补的话 , 会影响考生身体的一些代谢 , 可能会适得其反 。 保证充足的蛋白质、微量元素、维生素 , 包括水溶性的、脂溶性的 , 就可以了 , 其实饮食的总原则仍然是均衡 。 ”东南大学附属中大医院临床营养科主管技师夏朋滨说 。
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家有考生怎么吃?这份来自营养专家的“高考食谱”请收好】那么 , 一日三餐要如何吃才能营养又益智呢?
夏朋滨建议 , 家长不要让考生每餐都吃得太饱 , 选择新鲜食材 , 比如鸡蛋、水产品、瘦肉等高蛋白食物 。 就三餐搭配来说 , 早餐食物种类不宜太单一 , 可以安排杂粮粥、麦片、面条等主食 , 搭配鸡蛋、牛奶和一些蔬果;中餐讲究荤素搭配、种类多样、营养均衡;晚餐可以选择一些清淡、养胃的饮食 。 晚上复习时如果要加餐 , 家长可以为考生准备小米粥、百合粥等 , 既不增加胃肠负担 , 还有助于改善睡眠 。
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“容易导致腹胀、产气的这些食物就不建议吃了 , 比如黄豆 , 或者其它豆类 , 会对考生的心情有一些影响 。 菜品尽量清蒸 , 比如说盐水虾 , 清蒸的鱼 , 或者炒虾仁等等 , 总的原则还是容易消化 。 在高考期间我们不建议喝荤汤 , 尤其是那种比较油腻的荤汤 。 宵夜更多的是补充能量 , 不建议吃那些高油脂的东西 , 尤其是外面的烧烤 。 你不知道食物的原料以及加工是否安全 , 可以适当地吃一些含DHA的 , 比如坚果 。 ”夏朋滨说 。
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此外 , 给考生们推荐一些特别的食物:全谷类、瘦肉等可补充维生素B;蔬菜和新鲜水果、柠檬含有丰富的维生素C , 可以提高处于紧张状态下 , 孩子的接受能力;黄瓜、叶类新鲜蔬菜凉拌可以开胃健脾;鲜藕汁、荸荠汁、绿豆百合汤、银耳梨汤等果蔬汁也适合考生饮用 。
(来源:江苏广电融媒体新闻中心/沈一秀编辑/高若婷)
来源:荔枝网