今天就跟大家分享一道酒店爆炒花甲的做法 。 简单 ， 快速 。 自己在家动手做很方便 。 不辣不腥 ， 大人小孩都能吃！
挑选活的花甲 ， 挑选的时候不要搅动花甲 ， 一个一个挑 。 张开嘴的都是活的 。
将买回来的花甲倒入盆里 ， 加水 ， 加盐 ， 香油 。 静置一小时 ， 利于花甲吐沙 。

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然后把生姜切片 ， 蒜切片 ， 葱白切段 ， 葱叶切葱花

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花甲静置一小时后 ， 用手把花甲表面搓干净 ， 沥干水分

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锅里倒水,凉水下入花甲 。

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煮开后 ， 再煮20秒捞出 。

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煮的太久太老影响口感 。

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锅里倒油 ， 加入少许花椒爆香 ， 再加入葱姜蒜炒香 。

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再加入一勺料酒 ， 倒入花甲 。

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再加少许生抽 ，， 翻炒均匀 。

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炒匀后 ， 根据自己的口味加盐 ， 再次翻炒均匀 。 最后用水淀粉勾芡 。

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【酒店爆炒花甲，自己在家做很方便，不辣不腥，大人小孩都能吃】出锅 ， 这道美味的爆炒花甲就做好了 。 下饭下酒都不错 。

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