干锅菜花好吃又正确做法,退休酒店大厨:这才是正确做法

很多人可能都喜欢吃西兰花 , 但是我感觉菜花要更好吃一些 , 实惠便宜 , 吃起有一种独特的香味 , 可以说越吃越上瘾 。 菜花也叫花菜或者花椰菜 , 它的吃法各种各样 , 要说下饭的话 , 那肯定就属干锅菜花了 , 麻辣鲜香 , 老少皆宜 , 每次做都能多吃一碗饭 。
干锅菜花好吃又正确做法,退休酒店大厨:这才是正确做法
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干锅菜花好吃又正确做法,退休酒店大厨:这才是正确做法】干锅菜花好吃 , 但是会做的人并不多 , 很多人做出来的菜花不干香 , 口感也不脆嫩 , 所以说 , 想要做出好吃的干锅菜花 , 那是需要掌握正确烹饪技巧的 。 今天呢 , 就和大家分享一下干锅菜花好吃又正确的做法 , 感兴趣的朋友可以看一下 , 照着菜谱一起做 。
干锅菜花好吃又正确做法,退休酒店大厨:这才是正确做法
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在做干锅菜花的时候 , 有的人直接下锅炒 , 还有的人加水炒 , 其实这两种做法都是不对的 , 一位退休的酒店大厨告诉我 , 这才是正确做法 , 做出的菜花脆嫩干香 , 香辣可口 , 特别的下饭 , 吃着超级过瘾 。
【家常干锅菜花】
干锅菜花好吃又正确做法,退休酒店大厨:这才是正确做法
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步骤一:干辣椒切成小段 , 葱剥皮切碎 , 姜去皮切细丝 , 菜花掰成小朵 。
步骤二:菜花放入淡盐水中浸泡10分钟 , 捞出撒入适量面粉抓匀 , 静置3-5分钟 , 用清水冲洗干净控水备用 。
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步骤三:炒锅内倒入多一点的食用油 , 少数后倒入菜花 , 炸十几秒 , 捞出菜花控油备用 。
步骤四:另起锅热油 , 油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味 , 然后倒入菜花翻炒均匀 。
步骤五:继续倒入是想生抽、蚝油、食盐、白糖 , 炒匀入味后即可盛出装盘食用 。
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小贴士:
做干锅菜花 , 加水、直接炒都是不对的 , 正确的做法应该是菜花过一遍油 , 也就是油炸一次 , 因为油炸过的菜花 , 它不管怎么炒 , 口感、味道和卖相 , 都要好太多 。