芹菜有哪些功效 芹菜如何做好吃

芹菜有哪些功效 芹菜如何做好吃

一、芹菜如何做好吃
黑木耳炒芹菜
材料:芹菜、木耳(水发)、姜、葱、大蒜、盐、食用油、味精 。
做法:
1、黑木耳用清水泡发去根撕块,芹菜洗净切段,姜切片,葱切段,蒜去皮切片
2、将炒锅置武火上烧热,加入油,待油烧热至六成时,放入姜片、葱段、蒜片爆香
3、随即放入芹菜、木耳炒至芹菜断生,加盐、味精调味即成 。
芹菜拌花生米
材料:芹菜、花生米、姜、蒜、盐、醋、昧精、香油 。
做法:
1、将芹菜根和叶去掉,只留叶柄,切丁,用开水焯一下,捞出备用,姜切丝,蒜切末
2、花生米用水煮熟,倒入焯好的芹菜丁中,加上姜丝、蒜末、细盐、醋、味精、香油拌匀即可 。
西芹苹果汁
材料:西芹,苹果,柠檬,蜂蜜,凉开水
做法:
1、苹果洗净去皮切丁 。
2、西芹洗净,用手掰成小块,掰的时候去掉筋 。
3、把苹果丁和西芹倒入料理机内 。
4、挤入柠檬汁 。
5、加入适量蜂蜜 。
6、加入200毫升的凉开水 。
7、搅拌成汁,过滤掉渣滓,即可饮用 。
二、芹菜有哪些功效
芹菜的功效中最为人熟知的莫过于能降血压 。优越的物质生活增加了人们患高血压的风险,很多人会选择在日常生活中多吃芹菜来达到降血压的效果 。除了降血压,芹菜还有其他的功效 。中药书中记载:芹菜味甘、苦,性凉;归肺、胃、肝经 。总体而言,芹菜的功效可归纳为平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,降低血压,健脑镇定 。详细的功效如下:
1、平肝降压 。芹菜主肝经,临床医学表明:芹菜中的菜含酸性的降压成分对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有不错的预防效果 。
2、防癌抗癌 。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,能很好地预防结肠癌 。
3、镇定安神 。芹菜中含有的一种碱性成分,对动物有镇定作用,对人体能起安定情绪,消除烦躁的作用 。
4、养血补虚 。芹菜含有较高的铁元素,能补充妇女经血的损失,使目光有神、头发黑亮,避免皮肤苍白、干燥、面色无华 。
5、清热解毒 。芹菜主肝,肝火过旺、皮肤粗糙及常常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状 。在气候干燥的春天,人们轻易变得口干舌燥、气喘心烦,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身 。
6、醒酒保胃 。芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把酒精通过尿液排出体外,缓解了胃部的压力,起到醒酒保胃的效果 。
三、芹菜有哪些营养价值
众所周知,蔬菜的营养价值都很高,而芹菜更是其中的佼佼者 。营养学研究表明,芹菜中所含的B族维生素较高,而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜 。详细来说,100克芹菜里面,蛋白质的含量有2.2克,钙含量达8.5毫克,磷含量为61毫克,铁含量为8.5毫克 。其中,芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,多吃芹菜有益身体健康 。
芹菜闻起来一股特殊的香味,这是因为它的叶、茎有挥发性物质,这种香味能增强人的食欲,使人胃口大开,适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用 。
芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化,神经衰弱有很好的辅助作用 。