老字号粽子热销，粽叶DIY受欢迎 _健康小知识

本文转自：上观新闻
明天就是端午佳节，在这天吃粽子是传统习俗。今年，由于受疫情影响，线下粽子市场整体销售情况略差于往年，但随着上海生产生活秩序逐渐恢复，这两天市民买粽子的热情也日益高涨。
老字号，是粽子销售的主力军。在南京路新雅粤菜馆，往年端午明星产品“黑毛猪大肉粽”再度热销，吸引不少消费者光顾。店门口，不少市民特地赶来购买该款产品，不少人都是十只、二十只一买，甚至有人一口气买了一百只。 “解封之后，多买一点，给亲戚朋友们送去分一分，虽不能共度佳节，但也算共享美味了。 ”

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新雅相关负责人告诉采访人员， “前段时间有不少熟悉消费者打电话给我们，询问这款粽子什么时候上市。在原材料紧缺的情况，我们也克服各种困难，开启社区团购，整体反响很好。比较遗憾的是，今年由于疫情影响，只能采用现包现蒸急冻保存方式，保留这款粽子的原汁原味，尽可能让消费者吃到记忆中的味道，并保证食品安全。目前，消费者的反馈都很好。 ”

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在邵万生，这两天“大肉粽”和“糟肉粽”同样热销。据介绍，这款去年首创的“糟肉粽” ，熟糯米用“灵魂糟卤”浸润，再加入一块带皮香糟肉，每一口都别有风味，市场反响很好，今年再度上市后，也受到不少消费者的追捧。同时，传统大肉粽更是许多人的心头好，最近几天基本每日售罄。

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在淮海路光明邨大酒家，大肉粽和蛋黄肉粽同样热销。工作人员表示， “这两天粽子销量翻倍，不少来买熟食、点心的人，都会带几只回家。 ”
除了老字号，粽子在线上也日益热销。据叮咚买菜方面介绍称，粽子从5月中旬就开始进入重点售卖期，临近端午的一周迎来销售的爆发期，预计端午当天还会迎来粽子消费高峰。截至目前，叮咚买菜平台上粽子品类销量已售出近两百万份，预计今年整体销量相较去年同期增长超两倍。
每次传统节日，其实也是传统食材的创新大赛。今年，粽子的口味也纷繁多样，除了传统的白米粽、甜粽和肉粽，还有更多意想不到的食材被包进了粽子里， “叮咚买菜”自有品牌蔡长青今年就推出了一系列不同口味、不同特色食材组合的创新粽子。
比如， “黑松露云腿粽”里裹的是一片10g左右的云南乌金猪做成的厚切云腿，搭配意大利黑松露调味酱，中西结合；同样真材实料的还有“手抓鲜排骨肉粽” ，内馅包裹着一整根大肋排，酥嫩易脱骨，东北糯米浸满酱色，很多购买过的消费者都对它赞不绝口。

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【老字号粽子热销，粽叶DIY受欢迎】此外，叮咚买菜平台上还提供了新鲜/干粽叶、咸鸭蛋、咸鸭蛋黄等材料供消费者购买，可以自己在家享受DIY包粽子的乐趣，端午的主题页上，还根据端午节的需求场景推荐了各种口味粽子的做法，让用户更方便地找到各类粽子的创意做法。