好品山东｜一张张“土”生“土”长的地域名片 _健康小知识

本文转自：生活日报
采访人员王赟
“齐带山海，膏壤千里” ，第一批“好品山东”品牌名单里，以烟台苹果、章丘大葱等为代表，涵盖农产品区域公用品牌、企业产品品牌和地理标志农产品在内的43个农产品品牌入选。
文化底蕴深厚、科技实力雄厚、品类齐全丰富、质量品质优良、市场占有率高……汇聚在一张张“土”生“土”长的地域名片里。
葱姜蒜，郁郁葱葱
菜市场上，大葱或一排排平躺着，或一排排站立着，半身碧绿，半身洁白。一根大葱在豆瓣酱中打个滚儿，拿煎饼一裹……
人们常说，如言山东菜，菜菜不离葱。北京烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等，都以大葱调味；葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜，则以章丘大葱为主料；葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等都用章丘大葱制成的调味品。
最家常的葱姜蒜，山东人也辈辈传承，精心“伺候” 。章丘大葱高、长、脆、甜， “名”“特”“优”兼备，为让500年的“葱王”不倒，每户葱农从大葱育苗到收获、出售的整个过程全部记入档案，技术人员跟踪检查，核实用药、施肥情况，对不合格者坚决淘汰。
【好品山东｜一张张“土”生“土”长的地域名片】莱芜，地处大汶河冲积平原，是中国的生姜主产区，也是全国最大的生姜出口基地。
生姜与白皮蒜、鸡腿葱、大红袍花椒并称莱芜“三辣一麻” ，是中国原产地和地理标志农产品。不止莱芜，安丘市是全国最大的大姜生产基地，全市大姜种植面积20万亩，年产量达100万吨。昌邑南逄大姜有千年种植历史，近年来推广新品种和地膜覆盖大棚种植技术，每亩能产出万斤色泽鲜黄光亮，味道甘辛清香的大姜。
因蒜而名，因农而兴，或许是世人提及金乡县最为深刻的印象。

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如今，金乡县常年种植大蒜70万亩，年均产量80万吨，带动周边种植大蒜200余万亩，拥有大蒜储存加工企业800余家，自营进出口企业600余家，大蒜冷藏能力300余万吨，产品出口170多个国家和地区，其面积、产量、品级、出口量更是均居全国之首，是名副其实的世界大蒜种植培育、储藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成五大中心。
苹果梨蜜桃， “果力”十足
上过太空的烟台苹果，甜脆可口，做成苹果醋，也是一绝。
烟台苹果年均日照2500小时，无霜期215天，不仅富含磷、钾等矿物质及胡萝卜素、氨基酸等多种微量元素，还有着“酸甜黄金比” 。
烟台苹果在全国的苹果大家族里地位“显赫” ，曾经7个苹果中就有一个是烟台苹果，外地人可能没到过山东，没到过烟台，但他们一定吃过烟台苹果。
莱阳梨因产于莱阳市而得名，莱阳也因莱阳梨而闻名，并延伸出独有的“梨文化” 。
莱阳照旺庄镇芦儿港村还有一棵古老的梨树，树龄已达400年，主干深埋地下，只露出五条粗大的分支，犹如五龙旋舞。所结果实个大、肉细，糖分特别高，清朝时被列为皇家贡品。
源于明末，形成于清初的莱阳梨沾了好“风水”的光，莱阳梨主要产地在五龙河流域，清水河、墨水河、富水河、蚬河、白龙河在五龙河口汇流，淤积成一片广阔的油沙地。这种细沙土壤里腐殖质多，云母多，土质松，通透好，光的反射强。充分的光合作用，再加上沙土升温急，散热快，昼夜温差大，加快了梨果糖分的积累。