夏季必备的六道凉菜，你吃过吗？

气温升高天变热，小满养生记心间，清爽清淡最适宜，少吃甘肥少油腻，增强体力多锻炼，身体健康活百年。小满节就要到了，天气越来越热，凉拌菜逐渐出现在我们的餐桌上。而夏季也是海鲜最肥美，最丰盛的时候，也是吃海鲜的季节。夏季吃新鲜的海鲜对人体有很多益处，可以为人体提供全面均衡的营养。海鲜老少皆宜，口感鲜嫩，滋味鲜美。
但吃海鲜需要注意：
海鲜煮不熟会含有细菌，死贝类病菌毒素多，海鲜啤酒同吃易得痛风，海鲜水果同吃会腹痛。
下面给大家推荐六道以海鲜为食材制作的五道凉菜。在炎热的夏天勾起您的食欲，唤醒您的味蕾，让您如同感受到了海风的清凉。

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口蘑大虾沙拉
准备食材：
煮熟大虾100克、口蘑30克、青瓜30克、西红柿20克、紫甘蓝20克、橘子1个、盐、白糖、白胡椒粉、橄榄碎末、酸黄瓜末、洋葱末、美乃滋（蛋黄沙拉酱，超市有卖）
制作方法：
1、
黄瓜去皮、紫甘蓝洗净分别切丝，西红柿洗净切块。橘子剥去皮分成瓣。大口蘑切厚片，小的对半切，然后绰水至熟，捞出过凉白开水，捞出备用。虾去头去壳，挑去虾线，也用沸水煮熟。

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2、
将口蘑、黄瓜、西红柿块、紫甘蓝丝、橘子瓣拌匀,煮熟的虾插在碗边上。

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3、
用美乃滋（蛋黄沙拉酱）、橄榄末、洋葱末、酸黄瓜末、盐、白糖、白胡椒粉调制成沙司就好了，同沙拉一同上桌蘸食就可以开吃了。
特点：甜酸可口，凊脆软嫩，夏季开胃菜。

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捞汁北极贝
准备食材：
北极贝200克、盐、味精、辣椒油、醋、葱、姜、清汤。
制作方法：
1、
将北极贝处理干净，片成片，装入碗内备用。

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2、
在清汤在或水内调入盐、味精、辣椒油、醋、蒸鱼豉油、白糖、蚝油、葱、姜调匀，浇在北极贝上即成。
特点：鲜咸味美，色泽艳丽。
菠菜拌扇贝
准备食材：
菠菜200克、扇贝400克、盐、味精、老醋、辣椒油、剁椒、香油。
制作方法：
1、
将扇贝洗净，煮熟取肉。菠菜洗净切段，用开水焯烫过凉，挤净水分备用。

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2、
将扇贝用盐、味精、老醋、辣椒油、剁椒、味精腌渍3分钟，加人菠菜，调人香油拌匀，装盘即成。喜欢也可放些香菜段
特点：做法简单，荤素搭配，营养味美。

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老醋蜇头
准备食材：
海蜇头400克、土豆片30克、黄瓜20克、盐、味精、蒜泥、白糖、酱油、老陈醋、香油。
制作方法：
1、
将海蜇头泡去盐分洗净。黄瓜洗净，土豆去皮分别切成片备用。

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2、
炒锅上火倒人水烧沸，下人海蜇头焯水，捞起过凉，海蜇头比较大就用刀切成片。再下人土豆片煮至成熟，捞起过凉备用。