无水蛋糕本身的含水量比其他蛋糕少，如果长时间暴露，会失去一些水，所以第二天会很干 。
建议：
1.烘烤温度和时间不宜过高，尽量保持水分；
2.覆盖储存，减少水分损失；
【无水蛋糕本身含水量就较其它蛋糕少 我打的无水蛋糕为什么硬】3.配方中可适当添加净水 。

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