炒蛤蜊之前不需要焯水,大多数人都错了,难怪蛤蜊全是沙子

夏天天气炎热的时候 , 正是人们吃美食喝啤酒最美的时光 , 话说夏天最后大众欢迎的几种美食 , 分别是小龙虾 , 烤肉串 , 海鲜 , 这三类美食是整个夏天最受食客们青睐的 , 喝着啤酒吃着美食 , 那生活真是美滋滋 。
炒蛤蜊之前不需要焯水,大多数人都错了,难怪蛤蜊全是沙子
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今天为你分享的是海鲜类美食 , 炒蛤蜊的烹饪技巧 , 希望我的分享能给你带来收获
蛤蜊这种贝壳类海鲜 , 各个地区称呼都不一样 , 有的地方叫花甲 , 东北地区管它叫蚬子 , 青岛叫它嘎啦 , 它也是一道美食 , 味道鲜嫩 , 这种海鲜想必每个人都吃过 , 而且在家里也做过炒蛤蜊或者原汁蛤蜊的菜肴 。 但是烹制这道菜 , 有一个难题却困扰着很多人 , 那就是蛤蜊在炒之前如果处理不妥当 , 无论是炒出来还是煮出来的蛤蜊 , 吃到嘴里都会有沙子 , 大大影响了人们的食欲 。
炒蛤蜊之前不需要焯水,大多数人都错了,难怪蛤蜊全是沙子
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有很多人在炒蛤蜊之前会焯一下热水 , 大家都认为用热水煮一下蛤蜊 , 然后再炒这样就会没有沙子了 , 其实大多数人都错了 , 在炒蛤蜊之前根本不需要焯水 , 而且你焯水后蛤蜊壳里的沙子更出不来 , 还影响口感 , 难怪吃到嘴里全是沙子呢 。
那么该如何才能让蛤蜊将体内的泥沙全部吐出来呢?接下来小编教你一个技巧 , 能让蛤蜊乖乖的将泥沙吐干净
炒蛤蜊之前不需要焯水,大多数人都错了,难怪蛤蜊全是沙子
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正确的做法应该是 , 将蛤蜊买回来后 , 放入盆中先用清水多洗几遍 , 然后倒入适量的温开水没过蛤蜊 , 然后再加入适量的盐 , 蛤蜊浸泡1个小时自然吐出泥沙 , 一定要用30度左右的温水 , 不能太高也不能太低 , 如果水温太高蛤蜊一下就被热水给烫死了 , 根本不会往外吐沙子了 , 水温低了蛤蜊没啥感觉 , 所以也不会吐沙 , 只有温度在30度左右 , 略为有些烫手的时候 , 蛤蜊感觉不自在 , 它就会拼命的往外吐泥沙 , 一个小时后基本上就吐干净了 , 用清水再洗几遍就可以入锅炒了 。
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炒蛤蜊之前不需要焯水,大多数人都错了,难怪蛤蜊全是沙子】采用温水浸泡的方法对于蛤蜊吐泥沙是非常有效果的 , 学会了下次再炒蛤蜊的时候你不妨试一下 , 炒出来的蛤蜊肯定没有沙子 。