春节快到了，教你如何炖鸡汤，多加一步，汤汁鲜香，鸡肉可口！

在我家每年过年的时候，饭桌上都是很多的美食，让人爱不释口，但是不管去如何对美食进行制作，在菜桌上一定都要拥有一道鸡汤。对于鸡汤这一道美食，在吃饭之前喝上一小碗，总能起到很好的养胃作用，还能让我们的食欲大增，看到这里，你有没有想要喝上一碗暖洋洋的鸡汤呢？春节快到了，教你如何炖鸡汤，多加一步，汤汁鲜香，鸡肉可口！

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生活中很多人在对鸡汤进行制作的时候，都喜欢用老母鸡来对鸡汤进行制作，在我家每次炖鸡的时候，也特别的爱用母鸡来进行炖汤，因为用母鸡来炖汤的话，能够起到很好的滋阴补阳作用。但是看似简单的炖鸡汤，当我们在对鸡肉进行制作的时候，如果掌握不好的话，就会导致做出来的鸡汤一点都不鲜，而且味道还会发腥。所以，今天我就要和大家说上一说，在对鸡汤进行熬炖时候的小细节，要如何去进行制作，才能让炖出来的鸡汤更好吃。

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【清炖鸡汤】
【制作食材】土鸡，食盐，料酒，大蒜，生姜，食用油，香叶，大葱。
【方法及步骤】
1、首先我们要购买一只土鸡。买回家以后的土鸡将其宰杀好以后，将土鸡内部中的内脏全部处理到一旁，然后把鸡肉分别剁成小块状，装入碗中备用。（对土鸡进行准备的过程当中，鸡肉一定要多清洗几道，让鸡肉中的淤血被完全的清洗干净，这样能够起到一定的去腥作用。）剁好以后的鸡肉块，我们需要往鸡肉中加入适量的料酒和少许食盐，将鸡肉搅拌均匀，对鸡肉腌制上半个小时，让鸡肉的去腥效果达到最佳。

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2、鸡肉被腌制好以后，我们就要进行最重要的一个步骤，那就是对鸡肉进行焯水处理。鸡肉先对其进行焯水处理的话，能让炖出来的鸡汤汤汁更加鲜香，鸡肉的口感也会因此而更加润滑，如果忽略这一步的话，做出来的鸡肉就会出现又老又柴的现象，鸡汤的味道也会非常难喝。起锅烧水，锅中加入小半锅清水，大火将水烧开以后，往锅中加入适量料酒、生姜以及一根葱白，然后再加入少许食盐，将其搅拌均匀以后，把准备好的鸡肉加入到开水当中，等鸡肉被焯水至颜色发白以后，把鸡肉控干水分捞出，过一道凉水备用。

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3、准备一个干净的砂锅，往砂锅中加入少许的食用油，等油温三成热以后，往锅中加入适量的生姜片以及一些大蒜片，再加入提前准备好的各种香料，将其翻炒出香味以后，把准备好的鸡肉加入到砂锅当中，并加入适量的清水盖上锅盖，让鸡肉在锅中煲上一个小时左右，一道美味的炖鸡汤，就可以出锅进行食用了。在对鸡汤进行煲制的过程当中，我们可以往鸡肉中加入适量的枸杞，或者红枣一同去进行熬炖，能够让炖出来的鸡汤味道更加营养哦。

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【小贴士】
1、要让炖出来的鸡汤更好喝的话，最好采用土鸡来进行炖制。
2、鸡肉要先对其进行腌制处理，再放入到开水当中焯水处理以后，再放入到砂锅当中去进行熬炖，这样炖出来的鸡汤味道会特别的鲜。
【春节快到了，教你如何炖鸡汤，多加一步，汤汁鲜香，鸡肉可口！】3、炖好以后的鸡汤，每次饭前来上一小碗，能够增强我们的食欲哦。