我国软饮料行业市场规模增长到6947.55亿元

软饮料，酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物。软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。有的含甜味剂、酸味剂、香精、香料、食用色素、乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂。其基本化学成分是水分、碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含维生素和矿物质。
软饮料的品种很多。按原料和加工工艺分为碳酸饮料、果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和固体饮料8类;按性质和饮用对象分为特种用途饮料、保健饮料、餐桌饮料和大众饮料4类。世界各国通常采用第一种分类方法。但在美国、英国等国家，软饮料不包括果汁和蔬菜汁。

文章图片
数据来源：http://www.chinamrn.com/baogao/20220606/1483.html
当今社会中人们工作竞争激烈，生活压力大，身体健康受到不同程度的损害。人们的养生意识不断增强，开始追求健康养生的生活方式。随着养生观念逐渐融人人们的生活中，软饮料企业抓住商机，大力研发、推销具有养生功效的产品。面对种类丰富的饮料，人们的消费需求也逐渐向健康养生型饮料倾斜。因此，软饮料行业生产结构会持续调整，健康型饮料将成为新的产业结构主体。
养生观念的强弱对消费者的软饮料的选择有很大的影响，养生观念在软饮料市场的发展中处于不可忽视的地位。而养生观念的强弱与性别、年龄、收入有很大联系。其中，女性比男性更注重养生，年龄越大越注重养生，收入越高越注重养生，并且以3000元为分水岭。收入在3000元以上的人的养生观念比收入在3000元以下的人的养生观念高一个层次。随着养生概念的普及，消费者对有养生功能的软饮料的认知和选择越来越趋向合理化，但是不同注重程度的消费者对瓶装水的热衷，表明消费者眼中“健康、纯净和口感好”的瓶装水，是首选的物美价廉的饮品，同时也表明消费者对其他部分养生饮料效果的怀疑。
软饮料的信息获取难度较低，发生由于信息不对称而逆向选择的可能性较小，软饮料品牌的重要性被弱化。饮料、饼干等商品在口味、看相等方面的可分辨度较高，消费者在消费过程中能很快分辨出饮料是否好喝、饼干是否香脆等信息，因此消费者更倾向于亲自尝试让人产生食欲的各种食品，品牌的重要性被弱化。
随着生活水平的提高，人们对于身体小状况的关注度越来越高，比如易疲劳、爱上火、皮肤暗黄等等。对于这些称不上“病”的亚健康表现，人们希望通过饮食而不是药品来缓解或消除。基于这种心理需求，一大批“功能性”食品应运而生。排毒、瘦身、美容、补血、抗衰老、败火、补肾、补脑、补钙等等字眼越来越多地成为食品饮料的宣传噱头。如观众熟悉的“经常用脑多喝六个核桃” ， “怕上火就喝加多宝” 。还有康师傅以宫廷剧《甄嬛传》为背景推出的“本宫今日真要好好养养，康师傅蜂蜜柚子，温润、清心、轻松养，身心young” 。

文章图片
数据来源：http://www.chinamrn.com/baogao/20220606/1483.html
这种“功能性”发挥的佼佼者，当属东阿阿胶针对于白领女性所推出的保健零食“桃花姬” 。 2013年，桃花姬在北京、山东试点取得了较好效果。比起一般的养生产品，出身于以生产中成药为主的东阿阿胶的“桃花姬”以药食同源的阿胶、黑芝麻、核桃仁、黄酒为原料，给人一种介于药品与食品之间的印象——既有中成药扎实的补血养颜功效，又有食品的“亲近”感，符合现代都市人群对于食品功能性的需求。其“以内养外、吃出美丽”的健康饮食理念与“补血养颜、滋阴润燥”的功效宣传尤其受到都市女性青睐。近年来，桃花姬不仅在内地深受大众喜爱，也越来越得到国际消费者的肯定，已经逐步融入日韩等发达国家的主流市场。至今东阿阿胶系列产品在日本仍供不应求。