家常菜红烧茄子的做法,快来看看吧

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家常菜红烧茄子的做法,快来看看吧】这才是红烧茄子正确的做法 , 不用复杂的调料 , 味美多汁超下饭 。 茄子在我们日常生活中是很常见的蔬菜 , 营养非常丰富 , 茄子内含有大量的维生素E和维生素P , 能够抗衰老 , 对保护心血管也有很大帮助 , 很适合口舌生疮的患者食用 。 很多人也经常用它来制作家常菜肴 , 今天要给大家分享的就是红烧茄子 , 相信很多人都在家里制作过这道菜 , 但是大多数由于没有掌握好窍门做出来的总觉得不如饭店里香 , 下面我就把这道经典的制作家常菜红烧茄子窍门分享给大家 , 学会后你也能在家做出美味的红烧茄子 。
家常菜红烧茄子的做法,快来看看吧
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准备食材:
茄子、生姜、葱花、红辣椒、蒜片、青辣椒、普通面粉、淀粉、食用油、清水、盐、五香粉、素蚝油、香醋
具体做法:
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1.先把茄子洗净去皮 , 用刀斜切成菱形块装盘备用 。
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2.接下来切点需要的配菜 , 生姜切末、切点葱花、红辣椒切段 , 再切点蒜片 , 青辣椒切块装盘备用 。
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3.盆里加入普通面粉 , 面粉中再加入少量的淀粉进去 , 倒入适量的清水用筷子搅成面糊 , 一边倒一边搅 , 稀稠度要适中 , 像这样子就可以了 。
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4.把茄子倒进面糊搅拌 , 让每一块茄子都能均匀地裹上面糊 。
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5.锅里倒入适量的油 , 油温五成热的时候把茄子一块一块放进去 , 开始炸茄子 , 建议大家用平底锅 , 这样一次煎炸的量多 , 还能省油 , 炸的过程中要用筷子不停翻动 , 炸至茄子表面颜色金黄的时候控油捞出备用 。
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6.锅里再倒入少许的油 , 下入葱花、姜末、红辣椒炒香 , 再倒入适量的清水烧开 , 加入一勺盐、五香粉、素蚝油、少许的香醋 , 接下来放入青椒块和蒜片炒熟 , 把炸好的茄子倒进去翻炒均匀 , 加入少许的淀粉水勾芡 , 翻炒至汤汁浓稠的时候就可以出锅装盘了 。
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7.咱们今天这道红烧茄子就做好了 , 色香味俱全 , 特别的美味下饭 , 喜欢的朋友不妨自己在家试试 。