美食它的神奇之处就在于通过不同人的不同做法 ， 味道也会有所不同 ， 不过对吃而言 ， 喜欢就是美食 。 茄子一年四季我们都能买到 ， 并且它在蔬菜中吃起来和肉类最相近 ， 因为很多人都喜欢吃它 ， 营养美味又健康 。 在众多的家常菜中每次只要我一吃它 ， 两碗饭都不够 ， 茄子的软嫩配上肉末简直是色香味俱全 ， 一吃上根本停不下来 ， 而且做法也超级的简单 ， 不油不腻特别香 。 今天为大家推荐的就是这道米饭杀手———肉末茄子煲 。
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绿茄子1个猪肉馅500克蒜末10克姜末10克洋葱末50克洋葱丝60克蒜瓣50克花雕酒15克酱油15克蚝油15克豆瓣酱30克糖20克清水130克淀粉水30克
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将大蒜拍扁切成末 ， 依次把姜切末 ， 洋葱切末 ， 再将洋葱顶刀切成丝
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茄子去皮切成1*cm的长条
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热锅加油 ， 放入茄条 ， 炸软炸至金黄就可以捞出
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把油挤压出去 ， 然后控油放凉
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制作调味料：花雕酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 糖和清水加入后搅拌均匀
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锅烧热后加油加入豆瓣酱翻炒一下
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再加入蒜末 ， 姜末和洋葱末继续翻炒 ， 直至炒出香味来
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再把猪肉馅放进去一起煸炒
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【米饭杀手—肉末茄子煲，色香味俱全，不油不腻特别香】倒入调味汁煮开锅
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