用这两种食材做汤，保管鲜香味美，健脾开胃，喜欢就来看看吧

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!大家都知道，白萝卜具有下气消食，解毒生津，利尿通便的功效，并且富含维生素C ，可以消除身体内的废物，是很有营养价值的蔬菜。而平菇是一种常见的灰色食用菇，具有舒筋活络，增强免疫力，抗氧化的功效，非常的有益身体健康。今天我们就要用这两种食材，做一道美味的汤！保管鲜香味美，健脾开胃，喜欢就来看看吧！

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【平菇萝卜汤】
【基本材料】白萝卜，平菇，葱，生姜，食盐，胡椒粉，虾皮，猪油，食用油
【基本步骤】
1.首先，挑选新鲜的平菇。挑选平菇的时候要注意，首先用手摸一摸平菇，是没有被洒水的，被洒水平菇，肯定口感差。其次，平菇的菌盖是展开的，没有萎缩，说明很新鲜。把平菇买回家后，要先用剪刀将平菇的根部给剪掉，只留下平菇的伞盖。然后，用手将它掰成小瓣的，就可以用清水进行清洗了，清洗干净后，捞出来控水。

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2.接着，就是从市场挑选一根新鲜的、瓷实的白萝卜。因为白萝卜是生长在地里的，农民会再挖出来后稍作处理，也还是要重新清洗的。准备一盆清水，将白萝卜放进清水中，用家中的海绵刷来清洗萝卜的表面。尤其是把萝卜的根茎部位，长叶子的部位也要清洗干净。清洗干净后就可以捞出来控水了。

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3.清洗完的白萝卜，先放在案板上，用菜刀将萝卜的根部和头部都切掉，接着，用家里的削皮器，把白萝卜的外皮全部削掉。削干净后，就把它放在案板上，用菜刀给切成薄薄的小圆片，把整根都切完后，把萝卜片放进小碗中，备用。

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4.买一块水豆腐。有的地区是有两种豆腐，就是老豆腐和水豆腐，老豆腐比较干一点，豆香味道更浓，水豆腐更加水嫩，炒菜比较容易炒碎。我们这次做菜选择的是水豆腐。如果只有一种豆腐，那就不用选择了。把买回来的豆腐，用流水给冲洗一下，然后控一下水。接着，放在案板上，用菜刀给切成小块，切好后放在盘子里备用。

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5.取出一口干净锅，在锅中加入适量的清水，开大火烧水。等锅中的水烧开了，将切好的白萝卜片全部倒进锅中，进行焯水。用漏勺搅动锅中的萝卜片，让它们受热均匀。 1分钟后，萝卜就断生了，可以用漏勺捞出来控一下水，然后放进碗中备用了。给萝卜焯水，可以去除萝卜的辛辣味。

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【用这两种食材做汤，保管鲜香味美，健脾开胃，喜欢就来看看吧】6.准备一根小葱就可以了，还要准备一小块生姜。先放进洗菜盆中进行清洗，清洗的时候，在水中加入一点食盐，可以起来杀菌消毒的作用。清洗干净后，捞出来控干水。接着，放在案板上，先把生姜切成片状，然后把小葱对折几下，然后给切成细细的小葱花，准备工作就好了。把切好的姜片和葱花放在一个盘子里，但是两样要分开放置。