医生|不吃晚饭真能瘦？营养医生提醒：减的是瘦肉还是脂肪，弄清了吗？饮食|减脂|运动

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“医生，我身体是不是出问题了？这几个月月经都不正常，起初是量急剧减少，到了后面，干脆就不来了。 ”问诊室里，今年22岁的于小姐愁容满面。
除了月经失调和闭经外，于小姐肉眼可见地虚弱，说话有气无力，皮肤暗淡无光，据她所说，平时稍有些活动，就心慌气短得厉害。简单了解后，医生很快就了解了于小姐的病因所在——不当的减肥方式。
原来上学后为了维持形体美观，于小姐开始尝试减肥，但初期效果并不好，于是她听信网上一些攻略，戒断主食，到了后面晚饭也干脆不吃了，这样一来，确实瘦了30余斤，但身体也出问题了。

“一胖毁所有”、“一瘦解千愁” ，近年来人们对更瘦的形体有了相当的执念，相应地一些减肥方式也流传开来，比如“过午不食”、“戒断碳水”等，但有些减肥方式可并不适用所有人，除了有健康隐患外，更未必真能瘦下去。
对此，营养医生表示：“不吃主食、不吃晚饭，减下的都是肌肉，剩下的是泡泡肉！”
为何一些减肥方式倡导不吃晚饭/碳水？减肥的本质就是降低能量摄入，增加消耗，当机体的热量消耗大于摄入时，体重也就下去了，但就现代人的生活方式来看，留给锻炼的时间少得可怜，故相比于增加消耗，人们更倾向于降低摄入。

饮食中成为“千夫所指”的，一个是晚饭，一个是碳水（主要指主食），但这些“偏见”真的有科学依据吗？
“早餐要吃好，晚餐要吃少” ，国人向来认为早餐是一天中最关键的一餐，因为它有助于开启新的一天，而到了夜晚，吃太多容易增加消化负担，还会影响睡眠，更有可能长胖。
另有一些研究指出，不吃晚餐对身体健康有促进作用，比如刊登在《自然》上的一项研究指出果蝇在限制晚间热量摄入后，整体预期寿命延长了13%至18% 。

不吃晚餐可降低整体热量摄入，减肥作用是一定的，而机体处在适当的饥饿状态会增加细胞自噬能力，从而对预期寿命的延长起到促进作用。
但需要注意，许多实验仅在果蝇/大鼠上得到验证，并不完全适用于人类，并且相比于完全不吃晚饭，降低晚餐的摄入显然要健康的多。
至于碳水，近年来似乎成了“反面角色” ，许多减肥方式都倡导降低碳水摄入，乃至是完全不吃碳水，比如近年大火的“生酮饮食” 。而日常饮食中碳水化合物主要来源就是米、面等主食，故很多减肥方式都提倡不吃主食。
【医生|不吃晚饭真能瘦？营养医生提醒：减的是瘦肉还是脂肪，弄清了吗？】
这主要是因为在三大供能物质中，碳水化合物的供能比例最高，另外两种营养物质：蛋白质 10%-15% ，脂肪 20%- 30%；两者的占比均未超过30%；但是碳水化合物不一样，供能占比高达55%-60% ，可以说碳水会提供更多的热量，当然也更容易让你长胖。