石磨手工卤水豆腐的做法步骤

“石磨豆腐外观上块形完整，软硬适度，质地细嫩，无杂质，具有特殊香味，味道纯正清香。颜色白色中略带黄色，富有弹性，口感极佳。 ”食材明细
主料
黄豆500g
辅料
盐卤12g
原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度石磨手工卤水豆腐的做法步骤

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1黄豆用清水泡8小时后加6斤水混合。

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2再用天下磨浆机磨成豆浆。

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3用手轻柔滤袋过滤豆浆即可。

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4豆浆大火烧开后调小火并把表面的浮沫撇掉。

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5200克凉开水和12克盐卤混合融化。

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6将稀释的卤水沿着锅边慢慢由外到内与豆浆混合。

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7直至点到豆浆变清澈。

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8点好的豆花舀入模具中。

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9上面放重物压着。

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1020分钟后豆腐就成了。小窍门
【石磨手工卤水豆腐的做法步骤】调好的卤水可以加两勺豆浆调和。用不完的卤水就直接倒掉。