碳水化合物|48岁女子，每天光吃菜不吃米饭，半年后身体发生了什么变化？米饭|大脑|血糖

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48岁的贺女士和男友交往2年多，双方感情一直不错。去年年中，贺女士发现男友对自己的态度有了明显改变，总是动不动说自己吃得多，胖得跟猪一样。
贺女士原先还没当回事，但没过多久男友因此而跟她提出了分手。这让她下定决心开始减肥，先从饮食上进行改变，每天只吃蔬菜，完全不碰任何主食。
连续坚持了半年不吃主食，贺女士的体重的确有所下降，但她的身体也因此而亮起了红灯。每天夜里睡不着觉，白天醒来后整个人十分疲劳，正常的工作都显得十分吃力。
一天，在上班的过程中贺女士直接晕倒在了工位上。同事赶紧把她送去了医院，经检查被确诊为酮症酸中毒，这与她长期不吃主食之间有直接关系，好在送医及时，不然后果可能无法想象。

?一、每餐都只吃菜，不吃主食，会给身体带来什么影响？
现在很多人都以瘦为美，为了减肥无所不用其极，其中不吃主食是较为风靡的减肥方式，但这个方法真的可取吗？
《柳叶刀·公共卫生》上曾发表过一项研究，研究人员对43万余人进行了为期25年的随访，结果发现主食摄入与预期寿命之间有U形相关性。

?具体来看，在全天食物中碳水化合物的摄入量，占比<40%会导致预期寿命缩短4年，占比>70%则会让预期寿命缩短1年，每日碳水化合物占比保持在50~55%的人群死亡风险最低。这也表明，适当的主食摄入对身体是有益的，完全不吃主食并不可取。
除了导致预期寿命缩短外，不吃主食还可能带来这些后果：
增加慢性病风险：不吃主食的同时，很多人可能会增加饮食内肉制品的摄入量，长期如此将可能会增加2型糖尿病、结直肠癌等多种疾病的发生风险。
脱发：主食摄入过少会导致身体总摄入能量偏低，很可能出现营养不良，继而导致头发也无法接收到充足营养，引起脱发。

?抑郁：长期不吃主食还会对情绪带来不良影响，整个人可能会变得特别暴躁易怒，甚至会因此而出现抑郁。
肌肉流失：主食摄入过少会导致体内的碳水化合物含量不足，身体为了供能只能消耗储存的蛋白质和脂肪，时间长了之后可能导致肌肉流失。
大脑功能衰退：大脑的正常运转需要主食转换的血糖供能，长期不吃主食会导致大脑所需的能量不足，继而会引起注意力不集中、反应慢等症状出现，对大脑健康较为不利。

?二、粥真是最差主食吗？日常主食应该喝粥还是吃饭？
国人很多都特别喜欢喝粥，但近年来关于粥的负面消息也不少，更有甚者说它的最差主食，这到底是怎么回事？
【碳水化合物|48岁女子，每天光吃菜不吃米饭，半年后身体发生了什么变化？】事实上，白粥并非没有营养，而是营养成分较为单一，其内所含的主要是碳水化合物，缺乏蛋白质、维生素、膳食纤维以及矿物质等成分。

?单纯的白粥，不是没有营养，只是营养成分比较单一，它主要提供碳水化合物，像蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物元素等其它营养素，都是含量很低的。也就是说，粥是最差主食这种说法其实也站不住脚。日常我们可以通过往粥中加入一些肉类、蔬菜等制成肉粥，或是加入全麦谷物麦片、水果干等制成麦片粥，让粥变得更健康、更美味。