胃癌|28岁女子患上胃癌，医生：冰箱久置的3种食物，是癌症的“帮凶” 医生|蔬菜|胃溃疡

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28岁的阿雯（化名）因为家庭不富裕，失业那几年一直省吃俭用，吃不完的食物，舍不得浪费，经常吃隔夜菜。然而这样一个正经历低谷的年轻人，却不幸确诊胃癌，而“元凶”竟从来没有被注意过。

以下是阿雯的自述：
28岁那一年，我被诊断出胃癌中期。
之所以会如此，现在回忆起，与我那段时间的生活状态有很大关系。毕业即失业，我的家庭并不富裕，为了省钱找工作，家里的冰箱很长一段时间都被我堆满了各种“怕浪费而没舍得丢掉的食物” 。
我知道这些食物已经不好吃，但为了活着能有什么办法？这几年我过得很苦，每天心情郁闷，肠胃也一直不好。直到有一天，我出现呕血，才去医院检查，没想到会被查出胃癌中期，那天还是我过完28岁生日的第二天。
我不是没想过放弃，毕竟那几年对我来说真的太难了，但亲人朋友的鼓励和关心让我坚持了下来。
之后，我遵医嘱，接受手术和化疗，这种痛苦我一辈子都忘不了，但好在身体争气，治疗效果一次比一次理想。医生告诉我，后期定期去医院检查即可，病情基本已经控制住了。

康复后，我重新回到生活正轨，并顺利考取教资，现在的我是一名小学老师，也和爱的人步入婚姻。我开始觉得人生美好，跟抗癌的人比起来，我算是一名幸运儿。
一、冰箱久置的3种食物，是癌症的“帮凶”
天气炎热，很多人把冰箱视为“保险柜” ，吃剩下的，喝不完的，统统扔到冰箱。
曾有教学医院就《食物冷藏保鲜观念调查》结果显示，近6成人常将冰箱里的食物放到过期坏掉，导致冰箱异味重重，比马桶还不堪。
导致冰箱有异味与两种常见毒素的有关：
一是黄曲霉素，它是世界卫生组织认定的一级致癌物，且具有肝毒性，长期摄入含有黄曲霉素的食物，会引发慢性肝炎、肝硬化，甚至引起肝细胞癌变。
二是赭曲毒素，是由于谷物保存不当的状况下，导致霉菌大量生长而产生的毒素，属于2类致癌因子。同样对肾脏有毒性，可抑制人体免疫能力。

河南省人民医院中枢神经系统感染性疾病亚专科主任李玮表示，食物不能在冰箱里放太久。冰箱的发明，让食物的风味有了延长，但并不是所有食物都适合长时间存放在冰箱。
1、绿叶蔬菜
蔬菜不可以长期在冰箱中保存，最长存放时间为3天左右。否则大量维生素会大幅度减少，还会产生具有强致癌性的亚硝酸盐。存放时间越久，亚硝酸盐的含量也会越大。
2、含淀粉的米面
有淀粉的米和面长时间放在冰箱当中，无论是蒸还是煮，都会变成坚硬的结晶，不但影响口感，还会增加肠胃负担。而且还有可能滋生黄曲霉素。
3、肉类
经研究发现反复解冻的肉当中会出现P-二硝酸铵，这种物质有致癌性，且反复解冻冷冻的频率越高，肉中的致癌物质越多。

二、患上胃癌，身体会出现5个“警报” ，别忽视
据国际胃癌大会(IGCC)发布的数据显示，我国胃癌每年新发病例达68万，约占全球一半病例。临床发现，我国近65%的胃癌患者，发病前有4年以上的胃病史。也就是说，很多患者在早期并未重视胃病史，或是把胃炎、胃溃疡等症状与胃癌混淆。