烤牦牛肉干的做法步骤

“纯属偶然。偶然看到这烤牛肉干的做法，当即决定把那攒了些时日的2两牦牛肉做成牛肉干，而且，立即动手。反正，原本的计划早就处于徘徊不定，放弃的边缘。 2两牦牛肉并没有多少，正适合少量尝试，万一砸了锅也损失不大。只不过，这么点肉在烤箱里显得太空旷，空气炸锅的容量就正好。 2两肉，疏密有间，基本上铺满底。烤到最后，牛肉收缩到出乎意料，原本看起来正好合适的空间到头来竟然也显得空旷无比。。。很干，很香。。。鉴于100克肉所用佐料分量很少，不不便于计量，仍按500克肉量所需录入。 ”食材明细
主料
牦牛里脊肉500克
葱白1段
姜片3片
蒜3瓣
香叶2片
大料1个
桂皮1小段
花椒20粒
麻椒20粒
干红辣椒5个
小米辣椒2个
辅料
盐1小勺
生抽2大勺
老抽2小勺
蚝油1小勺
黄酒2小勺
糖1大勺
蜂蜜1小勺
黑胡椒粉3克
辣椒粉1克
胡椒粉3克
孜然粉3克
辣椒油15毫升
香油10毫升
咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度烤牦牛肉干的做法步骤

文章图片
1牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水

文章图片
2切成手指粗细的条

文章图片
3葱白切丝，姜切粗丝，大蒜拍散剁成茸

文章图片
4干辣椒剪成段

文章图片
5将牛肉条，葱姜丝，蒜蓉，干辣椒，倒入碗中

文章图片
6加入所有调料，

文章图片
7用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上

文章图片
8从汤汁中捞出牛肉条，摊开

文章图片
9在牛肉上薄刷一层油

文章图片
10放入空气炸锅烤篮中

文章图片
11放入炸锅

文章图片
12200度，烤30-40分钟

文章图片
13中途不时取出，翻面

文章图片
14补刷一层油

文章图片
15牛肉干焦，出锅

文章图片
16倒入盘中，撒芝麻

文章图片
17用绿叶点缀小窍门
【烤牦牛肉干的做法步骤】没有有空气炸锅也可以用烤箱烤制烤制时间根据烤箱/炸锅实际情况及牛肉用量酌情调整。