海门主要是生产海鲜的地方,这个地方的贝类是最为丰富的,所以当地的美食离不开海鲜,有炒文蛤、扇贝等,还有黄焖狼山鸡、清蒸刀鱼以及淡菜皱纹肉等,这些食物都是海门的代表菜 。海门的地方环境是比较优越的,而且面朝大海,可以让我们感受大海的气息,并且享受海鲜的美食 。
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7、提汤羊肉
“提汤羊肉”是南通地区传统特色名馔 。“海门提汤羊肉”在解放前已是驰誉大江南北的特色菜肴,当时的江、浙、沪等大城市中的饭菜馆,常把“海门提汤羊肉”作为挂牌菜肴 。
【海门特色美食有哪些】 “提汤羊肉”以海门白山羊,即“长三角白山羊”为原料,精心制作而成,是南通地区传统的地方名菜 。将多只整爿(半只)羊肉,用大汤锅(锅上加大木桶称为“接口”)加热焖制 。羊汤乳白稠浓,鲜美醇厚;羊肉熟烂后拆骨压实,既可作为冷菜(如冷切羊肉或制成羊糕),又可作为半成品制成热菜(如红烧羊肉,回锅羊肉)和汤菜(羊肉粉丝汤,清羊汤),制作热菜或汤菜,均以羊原汤作为佐料,不另加清水 。
8、虾仁珊瑚
海蜇古称“鲊鱼”,又名“水母”、“红蜇”、“面蜇” 。我国是世界上最早开发利用海蜇的国家,西晋张华《博物志》中就有食用“鲊鱼”的记载 。我国的南海、东海、黄海、渤海四大海区近岸盛产海蜇,江苏海区以南通的吕四港产量最高,占全省总产量的90%以上 。