粥是最差的主食吗？早餐到底能不能喝粥？钟南山：早餐应该这样吃( 二 ) 张文宏|新型冠状肺炎

【粥是最差的主食吗？早餐到底能不能喝粥？钟南山：早餐应该这样吃】糖尿病风险高

有研究发现，每天不吃早餐的人群罹患2型糖尿病的风险会上升25% 。即便是没有体重增加，也容易让身体内环境紊乱、胰岛素抵抗，导致糖尿病的发生风险增加。

容易胆结石

不吃早餐会导致胆汁的浓缩度增加，促进胆囊内的细菌增殖，容易诱发胆结石。
所以说，早餐还是要吃的，而且要好好吃。既然纯白粥不建议吃，那应该怎么吃才最营养健康呢？
2019年钟南山院士分享了自己的早餐，包括一杯牛奶，一个蛋黄，两个蛋白，一碗粗粮粥，两片芝士面包，两块橙子这5种食物。
他表示早餐不能马虎，一定要吃好，遵循“早好午饱晚少”的原则。早餐应该以果蔬豆奶蛋类食物为主，摄入的热量占比全天的30%左右。这样能保证食物摄入多样化。

三、真正要少吃的是这3类早餐虽说吃早餐很重要，但也不能什么早餐都吃，这三类早餐劝你慎重。
1、吃得太油
早餐要注意不能吃的太油，如烧饼、油条等食物要尽量少吃，这类食物有脂肪含量高、营养价值低的问题。且在油炸过程中还容易产生致癌物，长期大量摄入容易肥胖，还会增加患病风险。

2、吃得太单调
早餐也要注意不能吃得太过单调，有些人图省事会直接白粥配咸菜，这样做很容易导致血糖骤升、钠摄入超标，且身体还无法摄入充足的营养元素。
3、吃得太随意
还有一点需要注意的是，早餐也不能随便用零食、饼干打发了，这些食物有多糖多油、营养元素不足的问题，食用很容易导致身体发胖。

总而言之，早餐一定要吃，而且要好好吃，不能单纯是白粥配咸菜，这样容易营养不良。不知道早餐怎么吃才算健康的，可以学学钟南山院士那样吃。

参考资料：
[1
《哈佛大学15年研究：喝粥与死亡率竟有这样的的关系》.中原健康官网.2021-12-16
[2
《钟南山：早餐应该这样吃！》.科普中国.2021-07-16
[3
《张文宏教授：孩子早上不许吃粥，三甲医院专家这样说……》.CCTV生活圈.2020-07-14

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