比喝酒还伤肝!这种红薯自带毒素,沾一口都伤肝!还毁肠胃,吃前千万留个心眼

说到红薯 , 其“迷弟迷妹”那叫一个多!尤其是烤红薯 , 常年独得食客们的恩宠 。
红薯能被大家偏爱 , 不难理解:它不但色味俱佳 , 令人唇齿留香、回味无穷 , 还是一种药食两用的养生佳品 。
红薯:通便防癌小能手
中医认为 , 红薯味甘、性平 , 入脾、肾二经 , 有补脾益气、润肠通便、生津止渴、补中和血、暖胃之功 。
李时珍在《本草纲目》中说到:“红薯 , 补虚乏 , 益气力 , 健脾胃 , 强肾阴” , 可使人“长寿少疾” 。
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现代营养学发现 , 红薯含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、类黄酮成分和镁、磷、钙等矿物质 。 特别值得一提的是 , 红薯中含有丰富的膳食纤维、较高的类胡萝卜素和独特的类黄酮成分 , 这使得红薯在通便和防癌方面表现优秀 , 具体来说——
?膳食纤维能吸收肠道里的水分 , 增加大便体积 , 刺激肠道蠕动 , 促进排便 , 缓解便秘 , 特别是老年性便秘 , 降低肠道疾病的发生率 , 预防肠癌的发生 。
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?类胡萝卜素中的α-胡萝卜素有助于预防癌症 。
?红薯含有的独特的类黄酮成分 , 既防癌又益寿 , 有助于抑制乳腺癌和结肠癌的发生 。 不过 , 话说回来 , 红薯虽好 , 但食用时也有讲究和禁忌 。
吃红薯 , 切记“3不要”
1不要过量食用
红薯里含有一种“气化酶”和粗纤维 , 吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳 , 引起腹胀、打嗝、吐酸水等不适 。
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2不要把红薯当代餐 , 一餐只吃红薯
红薯的热量只有大米的1/3 , 且其富含纤维素和果胶 , 具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能 , 是一种理想的减肥食品 。 因此 , 不少人会把红薯作为代餐 , 一餐只吃红薯 。 然而 , 红薯的营养成分大部分为碳水化合物 , 脂肪与蛋白质的含量极低 , 如果只把红薯当主食 , 既容易营养不良 , 又容易出现淀粉消化不良 。
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所以 , 即便是夏季急于减肥 , 也不能只把红薯做代餐 , 要搭配蛋白质类食物和其它蔬菜一起吃 , 才不会营养失衡 。
3不要吃长黑斑的红薯
黑斑红薯 , 其实就是被黑斑菌感染了、得了黑斑病的红薯 。 黑斑菌排出的有毒物质 , 包括番薯酮和番薯酮醇 , 能使红薯变硬、发苦 , 且用水煮、蒸或火烤均不能杀灭 。 这些毒素进入人体 , 不但会对肝脏造成急性伤害 , 比喝酒伤肝更直接 , 还会发生急性中毒 。
中毒者轻则出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状 , 严重者会出现高热、头痛、气喘、神志不清、抽搐、呕血、昏迷症状 , 甚至死亡 。 因此 , 大家买红薯、吃红薯时 , 要仔细看看 , 千万注意不要买到、吃到黑斑红薯 , 也不要给动物吃 。
小贴士:黑斑红薯表皮有黑色或褐色凹陷状斑块 , 有些呈圆形或近圆形 , 有些会融合成不规则状 , 病斑上常有黑色霉状物或刺毛状物 , 如果掰开红薯 , 会看到内部已变成黑绿色 , 而且变得很坚硬 , 吃起来口感发苦 。
此外 , 养生君还要提醒大家 , 路边的小贩可能会把黑斑红薯与好红薯放在一起烤 , 如此一来——黑斑红薯表皮原本较明显的黑斑 , 在烤红薯上是很难被一眼看穿;即便有些人看到了 , 还以为是烤红薯时正常发生的“焦糖化反应”带来的“黑炭” 。